豌豆凉粉不筋道的原因
豌豆粉做的凉粉不劲道怎么补救？
豌豆粉做的凉粉不劲道怎么补救？
不劲道是因为水里面没加盐，补救也很简单，可以在水里加上一勺食盐
除了工艺，关键在配料，要想凉粉筋道有弹性，不易碎裂，必须在煮浆时加点盐才行的。
加盐可以很好的增加凉粉的筋性，这样做出来的凉粉就不容易碎了，而且口感非常的劲道爽滑。
做凉粉，豌豆淀粉和水的比例是1:6
为什么豌豆粉做出来的凉粉表面不光滑粘粘的？
你好，可能你的加水量不合适，再则要想凉粉筋道有弹性，不易碎裂，还要加点筋力源Q才行。
为什么豌豆粉做的凉粉不粘稠？
在制作凉粉的过程中，除了原料的选择影响凉粉的口感之外，水与淀粉的配比也影响着凉粉的口感，想要制作出筋道的凉粉，在购买豌豆淀粉之后，要记得豌豆淀粉和水的配比是1:6的比例哦。
水少了凉粉口感会硬，水少了凉粉口感会绵软，将豌豆淀粉与水按照1:6的配比制作凉粉，那口感绝对筋道。所以呀，在制作凉粉的时候千万别凭借手感来加水加淀粉，一定要严格按照配比去制作凉粉，才能做出你想要的劲道凉粉。
荞面凉粉不劲道怎么办？
淀粉没有选对，做凉粉淀粉的选择很重要，淀粉没选好，做出来的凉粉就会不筋道，我们都知道淀粉有很多种，像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等，不同的淀粉用途也不同，做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉，做出来的凉粉才会筋道好吃。
豌豆粉做凉粉发硬是怎么回事？
豌豆淀粉做成凉粉煎起来硬是因为淀粉和水的比例没有掌握好哦。
1.淀粉和水的比例没有掌握好,水放少了,做出来的凉粉就会发 硬,做凉粉淀粉和水的比例一般都是 1:5,不过也可以根据自己的口 感来稍微调整。
用豌豆淀粉怎么做凉粉，比例方法如下：
1、首先根据家中人口的数量取出一定的。
2、往豌豆粉中加入适量的水
3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火。
4、水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加。
5、不停搅拌,直至熬成透明色。
6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。
7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。
1.豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。 豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时。