砂锅清炖蘑菇汤
清炖菌汤的做法？
清炖菌汤的做法？
步骤1/5
选用个头比较大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位；
步骤2/5
花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下沸水煮软捞出来，如果没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪；再将小葱叶烫软备用；
步骤3/5
腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，加少许盐、糖、料酒，顺着一个方向，搅打上浆，拌入菌菇搅匀腌制片刻；
步骤4/5
先用葱叶将竹荪小头一端扎紧，借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面，收口系紧，扎成福袋形状；
步骤5/5
把酿好的竹荪放入碗中，浇入提前煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟左右，出锅撒上几颗枸杞，这道鲜香浓郁的秋冬养生汤就做好了。
砂锅蘑菇豆腐汤的做法？
用料
盐 适量，
豆腐 一块，
白菜 适量，
香菇 适量，
料酒 适量，
姜 一小块，
蒜 3瓣，
做法步骤
步骤 1
砂锅里倒一半左右水，煮开，同时，洗净白菜蘑菇备用，嫩豆腐一块备用，
步骤 2
姜蒜拍碎，不要切，和豆腐一起倒入砂锅，蘑菇撕碎，用少量油煸炒一下也倒入砂锅，和豆腐一起炖，加入少量料酒，一点点白糖（提鲜），盐适量，看个人口味，砂锅大火煮开后，转小火炖。
步骤 3
直至汤色微微发黄，下白菜，大火煮开。
步骤 4
关火，焖一会，一锅鲜味堪比鸡汤的豆腐煲出锅了。