豆腐脑甜咸分布图
豆腐脑到底是咸的还是甜的？有人加辣吗？
豆腐脑到底是咸的还是甜的？有人加辣吗？
我四川的，我们这边有这几种口味，五香的，麻辣的，酸辣的，加点豆子和榨菜好吃的一匹
问对人了，豆腐脑北方的是咸的，南方的是糖的甜的。
中国南北饮食文化差异，产生了豆腐脑甜咸党之争。争论始终不相上下，我只想说萝卜青菜各有所爱，要尊重各地的餐饮文化。
但是对于生在四川的我来说，最喜爱的还是乐山麻辣豆腐脑。作为四川名小吃之一乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以大骨、鸡架、鸭架、猪皮等材料精心熬制的汤汁勾芡而成的汤头为主。用大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上香葱芹菜和熟油辣椒及花椒粉，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
南方吃甜的北方吃咸的北方的就可以加辣了
你觉得豆腐脑应该是甜的还是咸的？为什么？
豆腐脑的甜咸问题，似乎不仅仅是简单的口味差异问题，都可以上升到心理学甚至是哲学的层面，但是那些暂且不讨论。至于我觉得豆腐脑应该是甜的还是咸的问题，我认为这就跟甜粽子和咸粽子之争一样众说纷纭，对于哪个应该，哪个不应该的说法是有误的，因为存在即合理，出现甜咸之分，自然有它的原因，对于我来说没有应不应该，只有选择哪种的问题，或者等哪天我有钱了，吃豆腐脑的时候对着老板来一句“甜的咸的给我各来一碗”。
南方人喜欢吃咸粽子，而北方人喜欢吃甜粽子，反过来，南方喜欢甜豆腐脑，北方喜欢咸豆腐脑，这是饮食习惯差异、生活方式不一样、地域差异等因素造成的。从小在北方长大的人来到南方吃了一碗甜豆腐脑的话，就会发出类似“天呐，这是什么玩意，居然还有甜的豆腐脑，这东西能吃吗”这样的感叹或者吐槽，而南方人去北方也是一样的，甚至还有高喊“甜豆腐脑万岁”这样的口号的人，这不是和国外成立的“国际反香菜联盟”一个样吗？真是吃饱了撑的。
其实造成甜咸豆腐脑差异主要由于几方面的原因。第一个就是南北口味差异问题，南方普遍喜欢清淡一些的，而对于豆腐脑这种东西，祖辈流传下来的就是甜的吃法，人们从小的吃习惯了甜的豆腐脑，甚至都有加辣椒的豆腐脑。而北方口味相对来说偏重一些，小清新的甜豆腐脑自然不适合北方人的口味。
这第二个原因就是南北吃豆腐脑的时间和分量上有差异，南方一般都是当做饭后甜点，而不是主食，一碗的量也没有北方多，吃的时间也是下午或者傍晚；但是北方一般是拿来当早餐配合其他食物一同食用，自然咸的会好一些，另外吃的量也多一些，如果是甜的可能会腻。
我是南方人，我喜欢吃甜豆腐脑，但是我不反对吃咸豆腐脑，并且我也不会去跟那些反感吃甜豆腐脑的人争论，喜欢吃哪个是个人口味问题，你不吃可以，没人逼你吃，但是要尊重他人的习惯。