正宗红豆饼的做法大全
红豆饼的12种做法？
红豆饼的12种做法？
高筋面粉 200g,牛奶 135CC,糖 10g,奶油 10g,干燥速发酵母 0.5小匙,盐 3g,红豆馅 200g,黑芝麻 一些,
1:将面粉、糖、酵母、奶油、盐、牛奶混匀，揉成有筋性的面团。放在室温半小时后，放入冰箱冷藏发酵10-12小时。
2:发酵好的面团。
3:将面团分割成每个45g的小面团，用毛巾覆蓋，静置松弛半小时。
4:将面团杆成中间稍厚的圆形面皮。
5:自己做好的红豆馅，也可以用现成的红豆馅。
6:放上适量的红豆馅，收边捏合。
7:全部捏好。
8:翻面后，整型成长方体。
9:放入长方形烤盘。如果有大的圆形烤盘应该会更接近红豆饼，但家中的Muffin烤盘体积稍小，不太适合。
10:将面团上抹上一层水或鲜奶，放上一些芝麻。
11:覆蓋毛巾后，静置发酵30分钟，让面团发酵膨胀至烤盘空间的八分满。
12:也做了两个圆形。注意铁圈内层要抹上一层油。
13:用平底铁盘压住烤盘。
14:圆圈的也是用两层烤模重叠压住。
15:预热好烤箱，以200℃烤15分钟。
16:烤好出炉。
正宗红豆饼做法？
步骤/方式一
红豆洗净后，用水泡一晚。泡好的红豆倒入锅中，加约没过红豆两倍的水煮豆子，大火煮开后转小火，豆子熟透水快熬完时加入红糖继续熬，直到水基本熬完。盛出放凉待用
步骤/方式二
冷水和面、放入酵母、发酵至蓬松备用
步骤/方式三
发酵好的面团，用手按压排出气体后，搓成长条，滚刀切成等量的小荠子。小荠子用擀面杖擀成圆片
步骤/方式四
面皮放入红豆馅、慢慢收口、顶部捏紧即可
步骤/方式五
在案板上按压成饼状、撒点黑芝麻
步骤/方式六
电饼铛刷点油、放入做好的红豆饼、180度烤制10分钟翻面、两面金黄就可以出锅了
红豆饼大馅的家常做法？
用料
蛋2杯
白油1/3杯
糖2大匙
肉桂粉1勺半
中筋面粉3两
盐2小匙
糖2大匙
做法
1/4 )将红豆洗净事先浸泡于水中半天，再换水至盖过红豆，即可放入电锅蒸熟(外锅放1杯水)。待电锅开关跳后再盖焖半小时后再取出红豆，并静置待凉备用。
2/4 )起油锅，放入绞肉及调味料拌炒均匀至熟，与作法(1)的红豆拌炒均匀即为馅料，并分成10等份备用。
3/4 )将蛋与中筋面粉2杯拌匀，再加入面皮材料(2)揉成面团至不沾手，并分成10等分，随后压成圆面皮，包入1份红豆肉馅，由周围向中央包起，收口面朝下用手压成约2公分厚的圆扁形状，洒上少许材料(3)，所有材料皆依序做好。
4/4 )将平底预热加入少许油，放入作法(3)的红豆肉饼，将两面煎至金黄色略酥熟透即可。