煮白水鸡最正确的方法
白水煮整鸡的家常做法？
白水煮整鸡的家常做法？
步骤/方式1
土鸡一只，白煮鸡对鸡的品质有要求，那种肉鸡不好吃，土鸡比较好，劲道，把内脏去掉，小细毛拔干净，油去掉，洗干净
步骤/方式2
锅里放水，没过鸡，开大火烧开
步骤/方式3
去掉血沫，改小火
步骤/方式4
加葱姜料包，干辣椒盖盖子煮一个小时
步骤/方式5
一个小时以后拿筷子扎下，筷子可以直接穿透鸡身就好了
步骤/方式6
捞出来晾凉，皮才会劲道
步骤/方式7
碗里放蒜泥，辣椒酱，超市有卖的，四川辣椒酱
步骤/方式8
放生抽， 香醋 ，香油， 芝麻，拌匀
步骤/方式9
鸡肉手撕也行，切也行，随自己喜欢，洒点盐轻轻抓匀，摆盘，开吃！
清水煮鸡的正确方法？
食材准备：土鸡一只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。
制作步骤：
1.挑选一只新鲜的肥一点的土鸡，去毛去内脏，然后剁成块，冲洗干净。
2.锅中放入清水，然后把剁好块的土鸡放入水中，开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯一下水，去除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。
3.准备好砂锅，加入清水，然后放入葱姜蒜，把鸡块放进去，加入料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开，然后调至小火让它慢慢炖。
4.炖的时候不要一直揭开锅盖，如果怕汤溢出来的话，可以将盖子留缝。
5.大约炖半小时左右，然后加入盐，白糖调味，继续慢炖。
6.鸡炖的越久鸡肉越烂，可以炖一会关火焖一会，反复几次，大约2个小时就可以吃了。