鸡肉炖土豆正宗做法教程
土豆炖鸡块正宗做法？
土豆炖鸡块正宗做法？
步骤/方式1
鸡腿肉剁块冷水下锅煮开，捞出洗去血水沥干水份
步骤/方式2
香菜切碎
步骤/方式3
姜切片，小米椒切块，八角、花椒洗净
步骤/方式4
土豆切块用清水浸泡备用
步骤/方式5
热锅倒油，下姜片、小米椒、花椒、八角爆香
步骤/方式6
下鸡块翻炒一会，倒入1汤匙料酒炒香
步骤/方式7
加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀
步骤/方式8
加水烧开
步骤/方式9
放入土豆小火慢炖20分钟
步骤/方式10
大火收汁即可关火
步骤/方式11
出锅撒上香菜碎即可
鸡炖土豆做法？
1、鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉(赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆)
2、热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出(这一步没有的也可以省略 放了比较香)后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄；
3、加料酒适量(沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味)生抽一勺 老抽小半勺(普通小陶瓷勺)炒一下放入土豆上色；
4、水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖～盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁(不要太干 留一些汤汁浇饭好吃)不够咸最好可再加少许盐；
5、完成～汤汁拌饭香喷喷。