玉米淀粉做凉粉的危害 玉米淀粉做的凉粉容易碎？

玉米淀粉做凉粉的危害

玉米淀粉做的凉粉容易碎？

玉米淀粉做的凉粉容易碎？

凉粉不能用玉米淀粉，玉米淀粉做的凉粉不筋道，容易碎片。所以做凉粉时用碗豆粉或者用红薯粉最好，做出来的凉粉筋道细腻有光泽，而且吃起来味道很爽口，所以做凉粉千万不能用玉米粉，玉米粉虽然营养价值也很高，含有丰富的微生素和糖。

凉粉为什么做出来黏黏的能吃吗？

很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。
凉粉正确的做法要注意：冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。

豌豆粉配玉米淀粉搅凉粉会怎样？

你好，当然有区别呀！豌豆面是面但是豌豆粉是砣需要冷藏。一般做凉粉用豌豆粉。具体方法如下1、先把豌豆粉用凉水泡开。2、用锅烧一锅开水放入硼灰和碱面把火封好或不能太大3、再把泡好的豌豆粉倒入开水中搅拌均匀直到熟透倒入一个没有水的盆中冷却以后就成了

玉米淀粉做的凉粉怎么凝固不了？

可能是你方法不对，玉米淀粉和六倍的水(注意比例，水太多就不行，还要先少量用冷水搅，然后再加开水。
直接用热水或开水效果会差很多)搅匀，放在火上熬，火要小，还要不停地搅拌。等到混合物呈透明状时即可关火，利用余温再搅片刻，倒在容器里，晾凉凝固。按我的方法做，保你行!!!

白凉粉和玉米淀粉有什么区别？

白凉粉（White bean jelly）是一种中国南方著名小吃，别名冰粉、凉粉。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
玉米淀粉（corn starch）又称玉蜀黍淀粉。[1]俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

自制凉粉发面啥原因？

一、淀粉没选好
1、玉米淀粉：玉米淀粉粘度没有其他淀粉粘度大，经常用作上浆剂，粘结剂和各种食品的增稠剂等，一般都是在炒肉的时候才使用，玉米淀粉做凉粉不容易成型，影响口感。
2、豌豆淀粉：豌豆淀粉属于比较好的淀粉，主要用来凉粉、凉皮等，做的凉粉软硬适中，口感很脆，豌豆淀粉做出的凉粉最筋道，口感好，正宗的豌豆颜色是白色。