凉糕的正宗制作方法
包头凉糕正宗做法？
包头凉糕正宗做法？
用料
江米
黄米
葡萄干
红枣一碗江米「糯米」?少量黄米，用酸浆水泡两天，「没有酸浆水的用普通水泡」泡好之后多淘洗几遍把酸洗下去，就可以制作啦，把泡好的米放在容器里摆上葡萄干红枣?一倍的水中火蒸四十分钟，蒸好晾凉可以吃啦，软软糯糯撒了白糖，加果酱更好吃
小米凉糕正宗做法？
步骤
1
小米洗净
2
放入电炖锅内胆
3
加水
4
电炖锅中加入适量水
5
放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
6
米粒软烂，出锅
7
用勺小心舀去表面多余的水
8
搅拌均匀
9
装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
10
扣出
11
淋上蜂蜜
12
摆上枸杞点缀
绿豆凉糕冻正宗做法？
食材：绿豆仁150克，琼脂8克 ，清水适量 ， 桂花适量 ，糖适量
做法：
1.桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可
2.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时
3.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量
4.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可
5.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出
6.加入适量的砂糖（或冰糖）
7.趁热用擀面杖捣成糊状
8.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊
9.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下
10.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)
11.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水
12.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙
13.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液
14.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏
15.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块食用即可。