炖兔子肉
铁锅炖兔肉正宗做法？
铁锅炖兔肉正宗做法？
原料：兔子肉、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒
做法：
1：把兔子肉切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。
2：把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段，再把老姜和大蒜切好。
3：锅里放油先把码好的兔子肉炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。
兔肉用什么方法炖最好？
一、兔肉煲汤
1、食材准备
兔肉300克，红枣50克，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，姜片少许。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净斩块，浸泡1小时，然后焯水
⑵兔肉处理好后放入汤锅中，加入姜片和适量的清水，大火烧开
⑶转为小火煲1小时，然后加入红枣，煲半小时
⑷最后放入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲汤
1、食材准备
冬菇，兔肉，绍酒，味精，胡椒粉，盐，姜适量。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净，斩块，然后用开水汆烫捞出待用
⑵另起锅，加入清水，放入汆烫好的兔肉和冬瓜，加入绍酒
⑷用文火炖煮至兔肉软烂，然后加入少许盐，味精，胡椒粉调味即可。