冰糖甲鱼最正宗做法
甲鱼冰糖水的正确做法？
甲鱼冰糖水的正确做法？
甲鱼焯水再倒入锅中加入水烧开再放入冰糖梨子一起炖煮即可。
1.你知道怎么烧甲鱼吗？
食材用料
甲鱼1只（1斤2两左右）相克食物
五花肉一块
油
生姜相克食物
大蒜头
生抽
老抽
葱相克食物
水
冰糖相克食物
鸡精
红烧甲鱼的做法
1.五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结
2.处理甲鱼，洗净，切大块（处理甲鱼很关键，弄不干净，烧出的甲鱼有腥味，甲鱼里面的白色的象板油一样滴东西一定要全部去除干净。用80度左右的开水浇在甲鱼身上，然后把甲鱼身上的一层膜撕下来，也一定要撕干净。）
3.起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉
4.五花肉煸至出油加料油，加盖
5.加生抽、老抽，加盖（我爸滴说法是：放了酒和酱油都要加盖，不上香气外溢）
6.肉中加冰糖、水煮。（可以在煮的时候处理甲鱼）
7.另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼
8.甲鱼煸炒片刻放料油
9.放生抽、老抽，加盖片刻
10.把甲鱼移入放五花肉的锅中。（这时五花肉烧了30分钟左右）
11.放少许水，加冰糖、葱结
12.大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可（不加也可以，味道已经很好了）
石甲鱼做法？
步骤/方式1
准备好如图食材
步骤/方式2
鸡蛋打匀，切姜片
步骤/方式3
石甲鱼倒一点料酒放上姜片去腥，撒一点盐调味
步骤/方式4
锅里倒油
步骤/方式5
放入姜片
步骤/方式6
石甲鱼裹上淀粉后沾上蛋液
步骤/方式7
煎至两面金黄
步骤/方式8
煎石甲鱼就完成啦
辉哥红烧甲鱼最正宗的做法？
红烧甲鱼的做法步骤：
步骤 1
准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。
步骤 2
甲鱼洗净备用。
步骤 3
土豆去皮切小块。
步骤 4
蒜拍碎。
步骤 5
干辣椒切段。
步骤 6
姜切片。
步骤 7
小葱切葱花。
步骤 8
青椒切块。
步骤 9
红椒切块。
步骤 10
首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。
步骤 11
然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。
步骤 12
倒入甲鱼继续翻炒3分钟。
步骤 13
接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。
步骤 14
倒入适量清水中火焖煮25分钟。
步骤 15
接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
步骤 16
最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。