黑小麦面粉怎么吃比较好吃
黑小麦面粉能做面条吗？
黑小麦面粉能做面条吗？
黑小麦不仅能做面条，还能做馒头。虽然黑麦面粉做馒头没有小麦面粉和黑麦面粉做出来好吃,但就营养价值来说,相比小麦和全麦,黑麦的营养价值更高,黑麦所含的蛋白质、脂肪、以及氨基酸成分要高于普通面粉很多,特别是硒元素是普通小麦的3倍,硒是人体健康很重要的元素之一
整粒黑小麦怎样吃？
蒸着吃，活着熬粥。或者烤麦粒，特香。
黑小麦的作用
1.润肠通便
黑小麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍，膳食纤维是对人体较为有益的营养物质，具有润肠通便、防治便秘的作用。
2.降低胆固醇
黑小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所含矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，其降低胆固醇的效果较好。
3.抗氧化
黑小麦中所含的天然色素较丰富，其中色素属于花色苷类化合物，具有良好的抗氧化和防病治病的作用。
营养价值
黑小麦主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，它的营养价值很高，其中蛋白质含量基本在17％-20％之间，而且黑小麦蛋白质的质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高。
h黑小麦面粉还是全麦面粉好？
全麦粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的面粉，而黑麦粉是用黑麦磨粉之后制成的面粉，由于全麦粉中会含有小麦胚乳，麦麸，胚芽等，所以与黑麦粉相比，全麦粉的矿物质的含量是会更高的，黑麦粉是比较适合制作面包的。
但是由于黑麦粉的韧性比较差，所以说常与全麦粉混合在一起来制作面包，而且黑麦粉中蛋白质的含量是比较低的，与水搅拌不能形成面筋，所以更进一步的提示是需要与全麦粉搭配使用的。