做的馒头粘牙是怎么回事

馒头做出来老是粘牙到底是什么原因，别和我说做法，我只要知道粘牙的原因？

馒头做出来老是粘牙到底是什么原因，别和我说做法，我只要知道粘牙的原因？

虽未与你谋面，感觉你性格够犟的，馒头粘牙的原因很多，面粉问题，发酵时间，火候等。

馒头粘牙是怎么回事？

1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。
2、压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
3、醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。
4、面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
解决方法：
1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。
2、压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。
3、一般买回来的面粉囤上一个月再用，就不会出现黏牙的情况，另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉，结团，或是储存时间过长，做出来的馒头也会黏牙。

做的馒头粘牙怎么办？

遇见蒸馒头粘牙的原因，一般此类问题大都是面粉的问题，比如新麦或者芽麦加工的面粉只要蒸馒头都会容易出现发粘的现象，特别是在每年的六到八月份期间这种现象尤为突出，可以通过更换面粉或者添加海韦力增筋剂解决和改善发粘问题。