蒜蓉鲍鱼的最正宗做法蒸几分钟
蒜泥鲍鱼做法？
蒜泥鲍鱼做法？
主料、鲍鱼8只
辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克
步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净
步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中
步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用
步骤4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分
步骤5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀
步骤6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟
步骤7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可
蒜蓉蒸鲍蓉怎么做？
步骤 1
新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净。
步骤 2
用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，清洗干净。
步骤 3
鲍鱼壳清洗干净，放锅里煮开，放2勺料酒，消毒去腥。
步骤 4
鲍鱼肉打花刀。
步骤 5
大蒜剁碎，剁成碎米。
步骤 6
放油锅里炒成金黄色。
步骤 7
打好花刀的鲍鱼肉放入消毒好的鲍鱼壳里，用勺子把炒好的蒜米堆在鲍鱼上，淋上蒸鱼豉油和酱油，开大火蒸，开锅上气蒸6分钟关火。
步骤 8
鲍鱼上放葱花，烧一勺热油依次浇在鲍鱼上即可。