烤全羊技术培训哪里好一点
哪里可以学到正宗的烤羊排？
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家庭版自制烤羊排的用料
羊排 1000克生姜 40克大葱白 70克大料 4克（3~4个）花椒 1.5克桂皮 5克香叶 4片白芷 2片干辣椒 3克（4~5个）盐（煮时用） 8克盐（抹时用） 5克水 1800ml孜然粉 适量辣椒粉 适量油 适量锡纸 2张
家庭版自制烤羊排的做法步骤
步骤 1：将羊排用温水洗净待用。
步骤 2：取一高压锅，放入1800ml的水（没过羊排即可），将羊排放入锅中烧开，除去浮沫。
步骤 3：葱白、生姜洗净，葱白切段，生姜切滚刀块。
步骤 4：按所需量准备好其它调料。
步骤 5：将葱白段、生姜块、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、盐都放入高压锅中。
步骤 6：盖上锅盖，开大火，上气后盖气压阀，气压阀转动后改中小火，炖25分钟关火。
步骤 7：关火后焖一会，待自然凉后打开锅盖，用筷子扎一下羊排，能轻易扎透就可以了。
步骤 8：将羊排捞出，沥干汤汁，自然放凉待用。（汤汁很鲜香的，千万别倒了咯，可以煮面条时当汤料，加些香菜和葱末，就变成了特别好吃的羊肉汤面。）
步骤 9：准备好适量的孜然粉、辣椒粉、油、盐。
步骤 10：先将适量的盐均匀的抹到羊排表面，再抹孜然粉、辣椒粉，最后再抹上一层油，瘦肉部分稍多抹一点，以防烤后发柴。
步骤 11：用锡纸包好，横竖各包一张锡纸，以防油汁汤汁流出。放入冰箱冷藏，时间富余就多渍一会，最好一小时以上，让调料味充分浸入肉里。
步骤 12：烤箱温度设置210度预热五分钟，将羊排放进去，上下火，中层，烤20分钟。
步骤 13：20分钟到了，打开烤箱门，将上面的一张锡纸打开，将羊排带油的那面朝上，继续烤五分钟，给羊排上色。
步骤 14：外焦里嫩，色香味美的烤羊排就做成啦，是不是特有诱惑力？