红烧河蚌肉的做法
红烧河蚌肉的家常做法？
红烧河蚌肉的家常做法？
食材清单
河蚌肉 3斤 、 猪肉 500克 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 辣椒 2个 、 花椒 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
买回来的河蚌肉先清理，去掉腮和内脏，然后用盐抓一下，再用水冲洗干净。
步骤2
冷水下锅，倒入料酒和一把花椒（去腥），水开后打开锅盖煮几分钟。再用水洗净，再次清理确保洗干净，
步骤3
河蚌入锅，加入清水，先大火烧开再转小火，这一步是为了将河蚌煮烂。
步骤4
煮半小时，如果有时间还可以煮久点。
步骤5
取出河蚌取小块，汤不要倒掉。
步骤6
猪肉冷水下锅焯水，洗净。
步骤7
热锅下油翻炒，倒入料酒，生抽（约2勺），老抽（少许-调色）。
步骤8
倒入河蚌肉，加入煮河蚌的汤，不够的话再加点水，扔俩辣椒盖上锅盖，先中小火再小火共一个小时。
河蚌烧肉的做法？
红焖河蚌
主料：河蚌、五花肉各250克。
配料：姜、葱、大料少许。
做法：
1、 河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。
2、 将五花肉切成小方块，红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。
红烧河蚌
主料：河蚌500g
配料：姜10g、蒜10g
调料：料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g
做法：
1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠；
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后煲压5分钟；
3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块；
4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒；
5、加入河蚌翻炒；
6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色；
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟；
8、加入葱花即要起锅了。[1]
河蚌咸肉红烧的做法？
原料
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河蚌 (500克)
料酒 (10克)
咸肉 (200克)
水 (400克)
糖 10克
葱 5克
盐 3克
生抽 10克
1，河蚌直接加水淖一下再洗去黑色脏东西和内脏。
2/加水煮开立马关火，然后立刻拿去清洗干净。
3/咸肉切好块，也淖一下水。
4/然后把河蚌和咸肉放入压力锅，加入料酒、适量水，水与河蚌咸肉齐平。
5/电压力锅压一个煮饭档，基本上也就是冒气20分钟，然后把压好的河蚌咸肉倒入小砂锅。
6/煮好的样子，汤汁收的浓浓的，真是鲜得掉眉毛呀。
7. 美味又好吃的河蚌咸肉红烧完成开吃了。