元宵的做法大全
谁有比较全的元宵做法？
谁有比较全的元宵做法？
(1)油炸元宵：如果是生元宵，可将元宵先在鸡蛋清里过一下，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时应不停地翻动，以免炸得不透不匀。也可以先把元宵煮熟，晾凉，然后再炸，这样就不会炸崩了皮，同时也省油。(2)拔丝元宵：将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，下炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。(3)穿衣元宵：将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖的锅中，再倒入油炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。(4)酒醉元宵：把元宵搓成数量较多、比花生米稍大的小元宵，煮熟后盛入碗中，再将煮沸后的甜酒浇入，若再加进些糖桂花、橘子瓤、菠萝丁、苹果丁等则更好，甜醇软滑，酒香醉人，色香味俱佳。(5)蒸元宵：将元宵摆入涂了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出盛盘，撒上白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。(6)烤元宵：将元宵摆入抹有底油的金属盘内，一同放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以白糖佐食，口味清香甘甜。
汤圆做法家常做法？
滚元宵看似容易，但实际上操作起来还是有些难度。
包汤圆就简单不少了，这里整理了几种不同口味的汤圆吃法。
01 | 炒汤圆
煮汤圆吃多了想换口味？台台第一道就介绍炒汤圆！炒汤圆是西南一带的特色吃法，油炸过的芝麻汤圆酥酥脆脆，回锅同白芝麻和芽菜一起炒匀，咸甜平衡，味道奇妙。
02 | 鸡肉汤圆
鸡肉汤圆是贵州当地常吃的点心，除了馅料是鸡肉外，汤底也用到了久熬的鸡汤，鲜味十足。
03 | 山楂汤圆
用山楂自制成山楂果酱作为汤圆的馅料，口味酸甜，新奇又好吃，做多的山楂酱因为加入了柠檬汁，可以短暂保存1-2周左右，用作其他料理也可以。
04 | 包坨
包坨是湖北通山地区汤圆的一种独特叫法，外皮不是传统的糯米粉，而是薯粉，口感更有韧劲，馅料的主角则是肉糜和豆干，可根据个人喜好加些不同的蔬菜、菌菇丁，用料丰富。
05 | 明宫汤圆
在传统的芝麻馅料里加入些许芝麻末、红糖和猪油，香气更加浓郁，汤底用藏红花调色成好看的明黄色，造型精致，颜值颇高。
06 | 腊肉什锦汤圆
腊肉和汤圆的组合是陕西一带的特色，当地腊肉用灶火熏制，带有特殊香气，自己在家做则可以不限于腊肉产地，随意尝试。
07 | 藕粉汤圆
在盛产河藕的扬州宝应，有一道藕粉制作的特色汤圆，虽叫汤圆，但做法有点像元宵，馅料包裹藕粉，开水一烫，再裹一层藕粉，如此反复八九次完成的藕粉汤圆，晶莹Q弹。
08 | 桂花酒酿圆子
除了汤圆之外，江南地区还喜欢用糯米团搓小圆子，搭配酒酿和桂花一起煮，满满一勺珍珠大小的小圆子一次放入口中，软糯和口感中带出酒酿的香气和桂花甜味，一次就能吃一大碗。