婚宴用酒量的计算方法

如何选购适合婚宴的红酒和起泡酒

在筹备婚礼过程中，选择合适的酒水显得尤为重要。首先需要根据客人总数来确定酒水的用量。静态葡萄酒的用量通常是客人总数除以2.15，而香槟或起泡酒的用量则是客人总数除以9。需要注意的是，婚宴举办的季节也会影响到酒类的消费量。在春季、秋季和冬季举行的室内婚宴通常会消耗更多的红葡萄酒，因此红葡萄酒的数量应占总量的一半左右；而夏季户外举行的婚宴则更适合供应白葡萄酒，建议红白起泡酒的比例各占三分之一。

不同种类红酒的选择

1. 红葡萄酒

红葡萄酒是宴会中最常见的饮品，一般占到50-60%的用量。根据婚宴规模的不同，可以选择不同价位的红葡萄酒。实惠型（10-15美元）可选择新世界产地如美国、澳大利亚、智利等国家的葡萄酒；中端型（15-20美元）可以选择赤霞珠、梅洛、西拉和马尔贝克等品种；高端型（20-30美元）可考虑选购知名产区的葡萄酒如西班牙里奥哈、法国波尔多等；养生型（30-40美元）可以选择法国廊酒或中国的百利生红酒。

2. 白葡萄酒

白葡萄酒相对于红酒来说，在婚宴上的用量一般较少。但在夏季炎热或户外举办的婚宴上，清爽、口感轻盈的白葡萄酒更受欢迎。推荐酒体轻盈型的长相思、绿酒、霞多丽或灰皮诺，以及酒体醇厚型的经过橡木桶处理的霞多丽。

特色葡萄酒的选择

3. 桃红葡萄酒

桃红葡萄酒色泽鲜明，口感清爽，适合搭配各类食物，尤其在宴会上备受青睐。特别是当婚宴供应墨西哥料理、印度料理、寿司或泰国料理等辛辣美食时，桃红葡萄酒更能突显其特色。

4. 香槟或起泡酒

婚礼必备的香槟或起泡酒也不可忽视。在不同时间举行的婚宴上选择合适的香槟或起泡酒也颇具讲究。白天或户外的婚宴适合果味浓郁的起泡酒如意大利的普洛塞克、西班牙的卡瓦或桃红起泡酒；晚上或室内的婚宴则适合酒体醇厚的起泡酒或香槟，如黑中白、白中白或传统发酵法酿造的起泡酒等。

通过精心的选择和搭配，将适合婚宴氛围的红酒和起泡酒带给您的嘉宾，必将为整场婚礼增色不少。