元旦假期过后，可能大家都吃得有些过于油腻，肉类食物吃得过多。此时，或许需要来点清爽健康的素食选择，如茶树菇炒青椒，既美味又助消化。
清爽健康的素食选择：茶树菇炒青椒
准备食材和处理步骤
首先，将新鲜的茶树菇彻底洗净并去掉根部，确保食材的新鲜干净。接着，将红椒和绿椒也洗净，去除籽并切成小块，备用。另外，将姜片和葱段洗净并切好，为下一步的炒菜做好准备。
烹饪过程
在炒菜之前，预热锅中的食用油，爆香姜片和葱段，为菜品增添香味。随后，加入处理好的茶树菇，快速翻炒均匀。继而放入切好的红椒和绿椒，再次翻炒至蔬菜变软。
调味和收汁
为了提升菜品的口感，需要加入适量的调味料，例如蚝油、生抽和少许盐，搅拌均匀使其入味。随后，倒入芡汁，继续翻炒，待汁液变浓稠时即可关火。最后，撒上少许葱花提味，使整道茶树菇炒青椒更加美味可口。
通过简单的烹饪步骤，一道清爽健康的茶树菇炒青椒就完成了。这道素菜低脂肪低热量，富含膳食纤维和多种维生素，是一道适合健康饮食的选择。尝试在日常饮食中增加蔬菜类食材，保持身体健康的同时也能享受美食的乐趣。