松子桂鱼介绍
松子桂鱼怎么得名？
松子桂鱼怎么得名？
松子桂鱼的名字是从松鼠桂鱼而来的。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。中文名松鼠桂鱼英文名squirrel-shaped Mandarin fish 主要食材鳜鱼（或桂鱼）分类苏帮菜菜品历史松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。松鼠桂鱼据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
松子桂鱼这道菜有什么特色？
1，松子桂鱼是一道经典的汉族名菜。
2，此菜酸甜咸适口，营养丰富。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料制作而成。
3，具有开胃助消化之功效。
营养成份：
1，每2120克松子桂鱼中含有
2，热量：2168千卡
3，碳水化合物：111.9克
4，脂肪：176.38克
5，蛋白质：52.06克
6，纤维素：9.68克
食用效果：
此菜具有开胃助消化之功效。
类别：
东北菜 健脾开胃调理
口味：
酸甜咸适口，营养丰富。
上海松子桂鱼用什么鱼？
上海松子桂鱼是用桂鱼做的，这道菜酸甜咸可口，营养丰富。并且具有开胃助消化之功效，深受人们的喜爱。
松子桂鱼是一道经典的地方名菜。此菜酸甜咸适口，营养丰富。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料制作而成，具有开胃助消化之功效。
松鼠鱼和松鼠桂鱼一样吗？
不是的。
松鼠鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。