素鸡是一种以大豆为原料制成的豆制品，富含丰富营养，老少皆宜。尤其适合牙口不好的老年人食用。今天我们来分享一道制作简单、口感软烂的五香素鸡的步骤。
如何制作软烂美味的五香素鸡
准备工作
首先，准备一块素鸡，并将其切成约一厘米厚的片。切片过薄或过厚都会影响口感，因此要控制好切割的厚度。接下来，在锅内倒入适量色拉油，将切好的素鸡片逐一放入锅中煎至两面金黄。
软烂处理
将煎好的素鸡片移至一个盆中，注入半盆清水，让素鸡片完全浸泡其中。在这个过程中，素鸡表面的毛孔会充分吸收水分，使其变得非常软烂。同时，浸泡也有助于去除部分多余的油脂。约泡20分钟后，将处理过的素鸡片放入锅中，加入五香、八角、香叶和适量的酱油和糖进行烹煮。
煮炖过程
待水煮开后，把素鸡片移至小砂锅中，改用小火慢炖约十分钟左右。炖煮的过程中，整个空气中弥漫着浓浓的五香味道，素鸡也逐渐软烂入味。
品尝享用
当你闻到空气中弥漫的五香香气时，软烂的五香素鸡已经烹饪完成，可以食用了。这道菜入口即化，绝对能够带给你不同寻常的美味享受。
通过以上步骤，你可以轻松制作出软烂美味的五香素鸡，不仅口感细腻，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康佳肴。赶快动手试试吧，为你的家人献上这道美味佳肴吧！