作为一名正宗的山西人，拔烂子是我们日常饮食中常见的主食之一。除了传统的做法外，今天我将介绍用豆角和红萝卜制作拔烂子的全新方式，这款菜肴口感清爽，味道鲜美，简单易学。
山西拔烂子新吃法：豆角红萝卜拔烂子的美味制作步骤
第一步：准备食材
首先，准备好豆角、红萝卜、葱和青椒。将豆角去头去尾、拔掉丝并洗净，红萝卜、葱、青椒也要洗净备用。随后，将葱和青椒切丝备用。
第二步：处理食材
将洗净的豆角切成小环，要尽量切薄。将切好的豆角放入一个小盆中。接着，用擦子将红萝卜擦成片状，也放入装有豆角的小盆中。
第三步：拌匀面粉
在盆中的豆角和红萝卜中加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀。确保每个豆角和红萝卜片都均匀地沾上面粉。如果感觉太干，可以适量加入少许水搅拌。
第四步：蒸制拔烂子
在锅中加水，放上蒸篮，篮底铺上浸湿的笼布。将拌好的豆角面粉倒入蒸篮中，盖上锅盖，大火蒸约10分钟。
第五步：翻炒出锅
当拔烂子蒸熟后，倒入盆中备用。热锅凉油，加入少量食用油，加热至油热后，加入事先备好的葱丝和青椒丝，翻炒片刻。随后，将拔烂子倒入锅中，加入适量食用盐、酱油、鸡精、五香粉和醋调味，继续翻炒片刻即可出锅。将拔烂子盛入碗中，搭配一些小菜，美味享用！
通过以上简单的步骤，你也可以轻松制作出口感鲜美、清爽可口的豆角红萝卜拔烂子。以这种创新的方式，让这道传统的山西美食焕发出新的风采，不妨在家中尝试制作一番，给家人朋友带来惊喜吧！