夏天是一个适合清淡饮食的季节，选择少油少盐的食材来烹饪既健康又清爽。紫色茄子是夏季常见的食材之一，其细腻的口感和丰富的营养让它成为了很多人喜爱的食材之一。接下来就来分享一道清淡不油腻的紫色茄子做法，让您在夏日里享受美味的同时也保持身体健康。
夏季清淡美食：清爽不油腻的紫色茄子做法
选择新鲜紫色茄子
首先要选择新鲜成熟的紫色茄子，外表光滑、无明显划伤或软烂部分的茄子最适宜。将茄子洗净，去除泥土和杂质，备用。
切割处理茄子
使用刀具将茄子顶部留出，然后在茄子表面进行十字刀的切割，注意不要切断整个茄子，只需切到中间即可。这样有利于茄子在烹饪过程中更加入味，也方便吃的时候品尝到酱汁的香气。
蒸煮处理茄子
在锅中放入适量水，等水开后将切好的茄子放入蒸煮几分钟，注意不要蒸得太久以免茄子变得过软。蒸煮完成后将茄子捞出，放置一旁待凉备用。
炒香调汁
另取一口锅，倒入适量食用油，加入切碎的蒜末，适量的盐和酱油，炒至蒜香四溢。接着加入适量清水，调制成适口的酱汁，搅拌均匀。
出锅装盘
将预先处理好的茄子摆放在盘中，然后将炒好的酱汁均匀地浇在茄子上，让茄子充分吸收酱汁的味道。最后，一道清爽不油腻的紫色茄子菜品就完成啦！
通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出一道清淡不油腻的紫色茄子菜品，保留了茄子本身的鲜美口感，又能让您在炎热的夏季享受美味而不失健康。快来动手试试吧！