鱼香茄条做法步骤
鱼香茄条怎么做？
鱼香茄条的做法是什么？
鱼香茄子烹饪步骤：步骤1茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后捞出备用步骤2泡椒泡姜切碎后备用步骤3葱切碎备用步骤4蒜拍破后备用步骤5郫县豆瓣酱切碎备用步骤6将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用步骤7热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡，鱼香茄子出锅后撒入葱花即可。
鱼香茄子关键步骤？
原料：茄子适量。辅料：淀粉。调料：姜蒜末、豆瓣酱、白糖少许、醋适量、盐少许、鸡精少许。做法：1、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。2、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。3、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香。
鱼香茄子关键步骤？
鱼香茄子关键步骤：茄子切细条，放入清水中，瘦肉切末，姜蒜切末，起锅烧油，放入茄子，炒至7成熟盛出，锅中加适量油，油热后倒入肉末翻炒30秒，加入蒜、姜爆香，放入2勺豆瓣酱翻炒，加入清水，煮沸加入生抽、老抽、盐、白糖、味精，放入茄子，加入水淀粉，收浓汤汁即可。
鱼香茄子关键步骤？
茄子
相克宜搭2根
肉末
2两
葱花
少许
蒜末、葱丝、姜末
少许
糖
1茶匙
水淀粉
2汤匙
郫县豆瓣
2汤匙
酱油
1汤匙
醋
1汤匙
做法
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1/6 茄子去皮，切成条状

2/6 备一锅热油，将茄子炸软捞出

3/6 烧一锅开水，加入适量盐，将茄子焯烫一下，沥干水分备用

4/6 热锅凉油，放入肉馅、葱姜蒜，翻炒均匀

5/6 倒入豆瓣酱、酱油、清水、再放入茄条、糖、醋、水淀粉，翻炒均匀