抚州特色美食
抚州特色美食？
抚州特色美食？
1:临川牛肚皮，抚州特色美食之一，以上好牛肚皮为主料，干红辣椒、猪油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、酱油、精盐、香油、原汤精制而成，色泽金黄，味浓鲜香。
2:临川菜梗是临川家喻户晓的一道美食，主要食材是芥菜,还有白菜梗抚州特色美食鹅颈快来看看吧唧
抚州特色美食？
冻米肉丸，是江西临川县的传统名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有调理贫血、补虚养身和调理滋阴之功效。
2 泡粉
泡粉是江西抚州的特色小吃，也是进贤早餐的必选食物之一。泡粉可以加入各种浇料。一碗泡粉从点餐到端上桌不过是几分钟的过程，但要真正做出一碗美味的泡粉却要花上不少功夫。每天清晨遍布市区大街小巷的早餐馆、小吃店、米粉店、摊点，早已青烟绕绕，热气腾腾，各式各样泡粉、煮粉、炒粉、热凉拌粉一应俱全，立等可取，十分便利，而来吃泡粉的人络绎不绝。制作泡粉的最佳温度为94度，滚烫的热水逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让泡粉更加细腻，还能为汤汁提鲜，反复搅打，制成美味头汤。在异乡，吃泡粉，不仅是口福乐事，更有一种家长里短的温馨人情，一碗光泽泡粉带来的满足感，远胜于当地的珍馐佳肴。
3 芋糍
芋糍是江西省抚州市黎川县的特色小吃之一。选取易烂的芋子，蒸熟煮烂皆可，去皮冷却，尚有余温，加入适量碾细的红薯淀粉.揉匀，摘成小坯子.馅子依各人口味自定.常用的就是冬笋，香菇，肉，葱，有时也用茭白，香菇，目鱼等，包萝卜丝那只是摆摊子卖的人出于经济考虑才用的。包好芋糍就做汤，汤做得好对于芋糍来说也是必不可少的环节.做汤要心狠，旺火爆盐，葱白，炝辣椒，八角，浇上水酒，倒入大骨汤，烧开，调好味.一个一个放入包好的芋糍(一起放下去会粘在一起),煮至浮起变色就可以了。
江西抚州除了米粉，还有什么值得吃的？
因为人在金溪（一个不知名小县城），所以从金溪说：
藕丝糖：
藕丝糖是金溪的特产,外形似一团洁白无瑕的藕丝,素以甜、脆、香、酥而著称。甜而不腻,脆而不碎,外形美观,落口消融。
金溪藕丝糖历史悠久。明万历年间,就有小贩挑着糖担,敲着小锣,走乡串村叫卖。每逢迎神赛会及春节前后则更盛。
它是在品种繁多的糖饼、子糖、空心糖、灌雪糖等的基础上慢慢发展形成的。一年中只有冬季才能生产,做法是用稀糖拉成藕丝般的细丝,再一团团包以芝麻、白糖、桂花、桔饼等。
藕丝糖到底是怎样发明的呢?据说金溪还未建县时,上幕镇有一位唐把总,生性喜欢吃糖。而且用糖馈送亲友、巴结上司而捞得一身荣耀,因此人们背后叫他“糖老爷”。有一年,为庆祝老母生日,他除用糖做成一个禾斛样大的寿字外,还勒令全镇所有的糖师傅必须在九天以内做成一种又软又酥,没有牙齿都能吃得动的糖,如敢违抗,严惩不贷。这可难坏了所有的糖师傅,一个个束手无策。第八天晚上,当大家正对着一锅稀糖发杲的时候,忽然来了一个满面污垢的跛脚要饭老头,他向糖师傅乞讨点稀糖吃。糖师傅用碗盛给他,他不接,却自己伸手去抓。只见他一双又黑又脏的手,象织女穿梭似的不停地抓着。一会儿,便抓出两团又白又细的丝糖,随手向糖师傅一抛,霎时,人便不见了。事后,大家才知道是铁拐李大仙下凡来搭救他们。于是他们都学着抓,以后发展成拉,逐步演变成今天的藕丝糖。
金桔饼
金桔饼在金溪有300多年的历史，含有丰富的维生素C、糖类化合物、有机酸、金桔甙及矿物质等营养成份。其色泽明纯,味道甘美,具有消食下气、开膈醒酒、通窍化痰、镇咳散寒之功效。
麻糍
在金溪的大街小巷，你都能听到卖麻糍的吆喝声。麻糍是金溪特产，以糯米为主料，蘸上芝麻、黄豆面和白糖吃，味道香甜软糯。每逢遇到喜事，农村许多地方都有打麻糍的习俗。
辣椒饼
辣椒饼是以红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油等为原料，经过手工剁、拌、蒸、晒、等工序精制而成。辣椒饼是一种可供下饭的菜肴，有健胃、助消化，缓解脾胃虚寒等功效。
浒湾油面
又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤喜面、福禄喜面、寿面。浒湾油面劲道爽滑、口感细腻且易于消化。每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生，吃上一顿油面，那也很是满足的。
米饺
顾名思义，米饺是由米为原料制作的饺子皮，馅料配以莲藕，腌菜、豆角、豆腐、笋、肉丁等等，包好蒸制而成。米饺味道香辣爽口，米香四溢。笔者还记得上学的时候，十只米饺加上一碗米汤，那味道真的永远都会记得。
米团子
团子的主要原料是大米，类型也分两种，一种是可以切成像年糕一样的炒团子，配上韭菜猪肉鸡蛋辣椒等等，吃起来让人欲罢不能，是金溪夜宵摊两大主食之一。二是圆圆的羹团子，配上荠菜猪肉，香鲜味美唇齿留香。
灌芯米糖
抚州特色小吃，香甜可口、唇齿留香。是将馅芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉)，灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖(即麦芽糖)中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为\