家庭炖鸡汤的正宗做法
正宗闽南炖鸡的做法？
正宗闽南炖鸡的做法？
①鸡洗干净切成合适块状备用。
②姜洗干净去皮切成颗粒状备用。
③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，(姜量依个人喜好而定)。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金黄色后加入少许黄酒伴炒30秒起锅。
④准备一只瓦锅或瓦锅形状的铁锅均可，把刚起锅的鸡/姜放入瓦锅中，起锅后再在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中。(因锅内残留有鸡汤，所以要加以利用，以免浪费，营养流失)、水按鸡量来放，水到过鸡肉表面1公分处即可。准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟(这个时间主要是看你买的是什么鸡，如果是一般鸡场抓的鸡15~20分钟就可以，如果是用善土优品的胡须鸡的话煮的时间可适当延长20分钟左右，当然水与黄酒的量也要适当加多哦)。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅。
板栗炖鸡最正宗的做法？
怎样才能快速的剥掉板栗的壳或里面的皮？
正宗木头炖鸡的做法？
将木头烧着，然后整鸡冷水下锅，水开打除浮沫，放入姜块，葱段，草果，火上炖上30分钟放入适量盐巴即可。
兔子炖鸡最正宗的做法？
步骤1
食材：鸡肉 400克、兔肉300克、 生姜1块、大葱 1段、八角1颗、香叶3片、桂皮1块、干辣椒6个。辅料：油适量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺、盐1勺。
步骤2
兔肉剁小块，锅中清水烧开，放入兔肉，焯水两分钟后，捞出沥干。
步骤3
姜1块切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
鸡剁成小块。
步骤6
锅中清水烧开，放入鸡块，加入料酒1勺、焯去血沫，捞出洗净沥干。
步骤7
锅中倒入适量油，油温6成热，放入姜片，葱段，花椒，桂皮、香叶，八角、炒香，加入鸡块，兔肉，炒至变色，调入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均匀，倒入适量热水，转中火炖30分钟，最后加入盐1勺、炖20分钟，待汤汁收浓后即可出锅。
大酱炖鸡的正宗做法？
步骤1鸡肉切块，锅中水烧开放入鸡肉，倒入料酒，煮5分钟水开，捞出，放入冷水中洗净
步骤 2锅中放适量油，放入豆瓣酱、大葱、酱、八角（喜欢辣的可以放干辣椒）炒香倒入鸡块翻炒，倒入老抽、酱油、糖、盐翻炒至上色，倒入刚刚莫过鸡肉的水，15分钟左右大火炖到收汤汁，放入青椒翻炒1分钟装盘