红酒炖牛尾适合配什么
广，式，黑椒，牛仔骨，的，上浆，方法，与，配方，是什么？
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黑胡椒牛仔骨的腌制技巧
牛仔骨是西餐常用的原料。近年来，它得到了广泛的应用，既有美国进口的，也有丹麦生产的。其肉质软嫩，略有软骨，可用于制作中西结合的各种菜肴。我见过这个同事 s的做法并认为烹饪方法没有错，但他忽略了一个很大的问题:西餐制作中牛仔骨随处可见，我做这道菜也可以借鉴和参考西餐。比如港式粤菜中的做法，在这方面运用得非常好，有很多成功的菜品。然而，这位同事用纯的方法制作这些 进口产品和服务，效果必然不佳。我们的做法吸收了粤菜和西餐的长处，效果好很多。相关菜品如下:
首先，制作 黑胡椒牛肉排骨以西式牛排的，即以分餐的形式，一人一份，让每块牛肋排的嫩度可以根据不同的人自由掌握，满足不同口味的需求。
原料:美国进口牛仔骨200克，时令水果，洋葱圈。
调料: 牧童 黄油，自制黑胡椒汁，东宝牛尾汤，王朝红酒，杂菜水。
产量:1。将大块牛仔骨切成180g块，与干红、牛尾汤、杂菜水混合，压在盘子上，放入冰箱(0-5度)冷藏5小时。2.烧热锅，放入一块黄油融化，放入几块牛仔骨，小火煎至两面刚熟，每人热一个小铁盘，放入黄油片和洋葱圈烧出香味，再放上煎好的牛仔骨，倒入红酒和自制的黑胡椒汁，配以适量水果，快速上桌。
菜肴特点:造型新颖，口感嫩滑，黑胡椒味浓郁，氛围较好。
第二，用橙子和番茄汁煮黑胡椒牛仔骨。
材料:牛仔骨500克、橙子2个、洋葱丝、红辣椒丝、香菜丝。
调料:盐、糖、酱油、蒜、橙汁、酒、番茄汁、牛尾汤。
产量:1。将牛仔骨切成小块，用1个橙子(切片)、盐、酱油、酒、糖、蒜、生粉腌制3小时。2.将另一个橙子切片备用，锅内大火烧油至七成熟，将油加入牛骨至断，取出控油，大火洗净锅，放入底油，爆香蒜、葱丝、红辣椒丝，放入牛骨加酒，加入盐、糖、番茄汁、橙汁、牛尾汤和适量水，煮3-5分钟，用橙子片勾芡，倒出。
菜品特色:黑胡椒香味浓郁，略带橙香，口感强烈。
第三，比较中餐的做法:
材料:牛仔骨400克，青椒30克，洋葱50克。
调料:酱油、黑胡椒粉、美味、糖、玫瑰酒、松肉粉、味精、王朝干白、葱姜汁、牛肉汤、酱油、大蒜。
产量:1。将牛仔骨切成小块，用刀背轻轻拍打，将青椒、红椒、洋葱分别切丁。2、牛仔骨配干白、酱油、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆，加入少许清酒静置1小时(冰箱内)待用。3.将青红椒和葱用盐炒入铁板，将牛骨放入锅中炒干，将蒜放入另一锅中炒，加入干白、鲜美的牛肉汤、糖、黑胡椒粉、味精等调料，放入牛骨，搅拌均匀，勾芡，出锅倒油。
菜肴特点:色泽鲜艳，肉质嫩滑，咸中带微甜。
这三种方法各有特点。第一种方法是用牛排和混合蔬菜水来嫩化牛仔骨。第二种方法用橙汁提升黑胡椒的口感，用新鲜橙子丰富的果酸嫩化牛仔骨。第三种方法比较中式，用松肉化，加入干白、玫瑰露、美味等各种调料，丰富菜品口味，使口感更加完美。
landskroon红酒怎么样？
这是一款来自南非皇冠酒庄的红酒，由品丽珠、梅洛和西拉酿制而成。此酒口感丰富，果香浓郁，夏季冷藏饮用更佳。建议搭配芝士和海鲜，适合年轻人。
这款酒由100%设拉子酿造，散发着烤肉、肉桂、橡木、浆果和烟熏的香气。酒体中等至丰满，适合搭配烤肉、牛尾或奶酪小吃。