清明果的做法步骤
怎么做清明果？
怎么做清明果？
材料:
拇指草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或酸菜)
练习:
1、竹笋、豆腐干、肥肉切成丁。
2、炒锅烧热，将肥肉丁慢慢翻炒出油。
3.等到脂肪肉丁化成油渣，此时脂肪肉丁的油就出来了。油渣不用拿出来，一起炒在馅料里很香。
4.将笋丁翻炒至熟。
5.将豆腐丁和雪菜放入锅中翻炒，用盐和鸡精调味。(酸菜是咸的，盐的量控制的很好。根据我们的家庭 s味，酸菜里的盐足够整个馅料的咸味，所以这里不加盐，只加少量鸡精。)
6.出锅晾凉，然后用糯米面团包起来，做咸清明饺子。
7.将老鼠草(清明草)用清水洗净，将锅里的水烧开，加入一勺盐，将老鼠草(清明草)放入焯水中。马上把浇好水的草(清明草)拿出来，用冷水冲个澡。
8.将焯水的草(清明草)加入少量冷水，放入搅拌机中打成糊状。
9.将500g糯米粉和100g米粉混合，取半杯放在一边(避免加水过多，可以补救)。
10.将草(清明草)的糊加入面粉中，将水加热，边加边搅拌，用手将面粉揉成光滑的面团。将揉好的面团放入微波炉中一分钟后取出(原因见后面的烹饪技巧)。
11.将面团分成小块，取一块压平，裹上馅料，合上揉匀。
12.把棕榈叶放在包好的饺子下面，上锅蒸15分钟。
武夷山清明果的制作方法:
武夷山清明果的传统工艺，需要采摘黄花的清明草，白霜长毛绒的树叶。最好用竹篮挑清明草，方便河道两岸清理。只要将竹篮放入水中，水就会自动渗入篮内，方便清理清明草。清明草的生长环境主要在田间和山地。
摘完清明草，要先把水擦干，然后放在石臼里，用粗木棍敲打，捣成。
除了清明草，还有米粉(糯米)、香菇、咸菜、腊肉、芋头丝、萝卜丝等制作清明果的材料。
材料准备充分后，将清明草的放入米粉中加水揉成翠绿色，然后将米粉揉成馒头大小，放在电饭煲上蒸。一层熟了再加一层，一般5分钟一层，放十层。在等待米线成熟的同时，可以翻炒香菇、咸菜、腊肉、芋头等材料。
米粉蒸熟后会在石臼中继续打15分钟左右，打好的皮直接食用。之后，馅料包好。将菜馅放入清明果(米线皮)中，将清明果包成圆形(程序类似饺子)，然后就成了 "锭形 "，包好后可以直接吃。
番薯粉清明果的做法步骤？
原材料:
红薯粉300克，红薯1个，红豆沙。适量，适量的肉和蔬菜。
练习步骤:
第一步:红薯蒸15分钟。
第二步，蒸熟后将红薯粉放入锅内，搅拌均匀至不起泡。;不要粘在手上。
第三步:取一小块碾碎的水，打开，煮熟，浮起来，取出。
第四步:将面团煮熟并揉匀。
第五步，面团做好就可以包馅了(建议咸馅好吃)。
第六步:像月饼一样闭上嘴巴。
第七步:所有包好后，放入冷水中煮沸，蒸15分钟。
第八步，吃多少蒸多少，凉了就不好吃了。