面团发酵的最佳温度
面包的醒发温度是怎么决定的？
面包的醒发温度是怎么决定的？
你好！我是面包师，希望能用最简单的语言帮到你！
如果是甜面包和准备好的面包，醒发温度是38度。
丹麦酥面包的醒发温度是28度。
软欧包的觉醒温度是30度。
每个打样箱的打样温度不一定准确。
以甜面团为例！一般面包醒发的时间控制在一个小时以内，最多两个小时以内，醒发后的体积是原面团的2到3倍。根据这个时间调整面包醒发温度。
希望能被采纳！谢谢你
蒸馒头用多少度的水？
我 我很高兴回答你的问题。馒头用多少水？事实上，它 这很简单。要看锅的大小，蒸笼的大小，馒头的数量。一般如果我们家只有一两层馒头，放足够的水。水烧开后，把馒头放在上面蒸15到20分钟，再闷三分钟就可以了。
蒸馒头的时候，一定要用火蒸。唐 我不认为蒸馒头有什么讲究。其实火候会影响馒头的形状和馒头的口感。火候不对，很容易蒸成又硬又蓬松的死馒头。我们蒸馒头的时候，一定要用大火蒸，还要保持蒸笼的透气性。馒头会更好。如果家里有条件，最好用蒸笼屉，这样蒸出来的馒头会更香，更好吃，更蓬松，更有嚼劲。