梦幻调酒师全部配方
调酒师基础知识？
调酒师基础知识？
洋酒——指进口葡萄酒的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等...和不同酒精含量的饮料。
发酵是生产过程中不可或缺的，它通过酵母的作用将糖分解成乙醇(酒精)的可饮用液体。乙醇含量在0.5%-75.5%之间，还含有一定的营养成分和风味成分。
全世界的酒有上万种，原料和酒的酒精含量也有很大差异。为了便于理解和记忆，人们用不同的进行分类。葡萄酒如果按原料分类，大致可以分为七大类:粮食酒、香料和草药酒、水果酒、牛奶和鸡蛋酒、植物浆酒、蜂蜜酒和混合酒。如果以饮用时间来划分的话，餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒、特殊酒有区别；如果酒精含量不同，有低度、中度和高度之分。根据酒的性质，它们可以分为三类:
(1)发酵酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒。
(2)蒸馏酒，包括白酒、法国白兰地、威士忌、荷兰杜松子酒、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒。
(3)精制和综合再现的酒精饮料，包括英国杜松子酒、利口酒、苦艾酒(苦艾酒)、苦酒、药酒等。法国白兰地知识
法国白兰地(pANDY)是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成，但必须在木桶中长时间陈酿。全世界都产白兰地，法国产的酒最好，所以法国白兰地也是最好的，其中尤以干邑pANDY闻名于世。
所有的白兰地都是白兰地，但所有的白兰地都不是白兰地。干邑是从法国夏朗德生产的葡萄酒中蒸馏出来的，受法律限制和保障。其他地方生产的葡萄酒蒸馏出来的白兰地，法律上不能称为干邑。干邑位于法国夏朗德河畔的干邑古城，这里是生产干邑葡萄酒的中心。这种白兰地在世界上很有名，所以法语单词COGNAC几乎被世界上所有的人都知道。就连也不例外。
m干邑区分为六个小区，产出来的酒质量也有高有低。顺序如下::。
大香槟大香槟
小香槟区
边境地区
芬斯BOIS种植林区
邦斯BOIS高级种植林区
普通人一般种植林区，所有白兰地酒厂，用字母来区分质量，例如。例如，:
:有以下几类。
三星干邑:储存期不少于两年。
。S.O.P干邑:储存期不少于四年。
PNAPOLEON干邑:储存期不少于六年。
干邑:储存期八年以上。干邑多少年的好？一位聪明的饮酒者说，干邑的最佳年龄和女性差不多，大约25到40岁，品酒专家也认同这种说法。五十多年后，酒里的水分都蒸发了。
阿马尼亚克 阿马尼亚克是仅次于科涅克的葡萄酒。;即阿马尼亚克白兰地，它产于波尔多东南部的GERS。所用的葡萄，如干邑，产自圣爱美浓和福尔布朗谢。
干邑和阿马尼亚克的主要区别在于蒸馏过程。前者的第一次蒸馏和第二次蒸馏连续进行，而后者分开进行。另一个区别是，前者的酒桶是利木赞橡木，后者是黑橡木。有些人更喜欢阿马尼亚克而不是喝干邑，因为前者的味道比后者更浓。这当然只是个人的口味习惯。马尔马克是一种白兰地，由酿酒后剩下的葡萄渣蒸馏而成。在法国，这款酒被称为EAU DE VIE DE MARC，所以这款酒的外文名是MARC，但最后一个字母是不发音的。法国各地都产，但勃艮第最好。它富含稻草和木材的味道，经常受到餐馆的青睐。白兰地的用途除了被公认具有医疗功能外，所有的白兰地都是由果酒(主要指葡萄酒)蒸馏而来，所以可以作为餐后酒。另外，梳头水可以作为任何休闲饮品。It 最好在咖啡里加点白兰地。
葡萄酒品牌:
拿破仑VSOP轩尼诗VSOP马爹利蓝带金牌马爹利名人马爹利XO雷米·马丁XO人头马路易十三世雷米·马丁。
威士忌知识
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名和最有代表性的威士忌是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌是以大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵蒸馏后，装入老木桶中发酵发酵。
苏格兰威士忌(Scotch whisky):)起源于苏格兰，由麦芽经干燥和泥炭烘烤后制成，具有独特的风味。其酿造经过六道工序，即浸泡大麦使其发芽、烘干、麦芽粉碎、入罐加水糖化、入桶加入酵母发酵、两次蒸馏、陈酿、混合。至少要存放8年，15到20年才是品质最好的成品酒。超过20年后品质会下降，颜色呈棕红色，清澈透亮，有焦味，烟味浓。美国威士忌:以玉米等谷物为原料，原产于美国南部。以添加小麦的玉米为酿造原料，在内部炭化的橡木桶中发酵蒸馏酿造4-8年。装瓶时，加入一定量的蒸馏水稀释。美国威士忌不如苏格兰威士忌浓烈，但有独特的橡木香味。
加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米、大麦混合酿造，经过两次蒸馏，在木桶中存放4年、6年、7年、10年。销售前应进行勾兑。加拿大威士忌气味清新，口感清淡舒适，北美很多人都喜欢。
葡萄酒品牌:2年威士忌杰克丹尼威士忌加拿大俱乐部威士忌 VO 75cl百龄坛特醇金百龄坛芝华士12顺风威士忌天宝15年陈酿威克士威士忌格兰威士忌黑红皇家护照威士忌皇家礼炮。
金九知识
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名、最具代表性的威士忌杜松子酒也叫杜松子酒，最早产生于(荷兰)，在(英国)大规模生产后闻名于世。这是世界 烈酒的最大类别。
荷兰杜松子酒是由大麦芽和黑麦等制成的。发酵后三次蒸馏得到原粮酒，再加入杜松香料后蒸馏。最后，蒸馏酒存放在玻璃罐中直至成熟，包装时稀释至40度左右，荷兰杜松子酒的颜色透明清澈。香气突出，风格独特，适合单饮，不适合鸡尾酒基酒。
英国杜松子酒的制作过程比荷兰杜松子酒简单。由食用酒精、杜松等香料蒸馏而成——干杜松酒无色透明，气味奇香，口感醇厚舒适。可以单独饮用，也可以与其他葡萄酒混合饮用，或者作为鸡尾酒的基酒。因此，有人称杜松子酒为鸡尾酒的心脏。
根据口味风格，杜松子酒可分为辛辣杜松子酒、老汤姆杜松子酒和果味杜松子酒。
加李法金戈登金
丰富的知识
朗姆酒，又称糖酒，是制糖工业的副产品。它以蔗糖为原料，先制成糖蜜，然后发酵蒸馏，再在橡木桶中发酵。存放在木桶中3年以上。|
根据原料的不同和酿造方法的不同，朗姆酒可分为:朗姆酒白酒、朗姆酒老酒、淡朗姆酒、朗姆酒常规酒、香气浓郁、含酒精42% ~ 50%的朗姆酒、琥珀色、棕色和无色的白酒。
根据风味特征，朗姆酒可分为:浓香型、清淡型、
浓香型:先将甘蔗糖澄清，再接种产丁酸菌和产酒精酵母，发酵10天以上，间歇罐蒸馏，得到86%左右的无色原朗姆酒，经木桶贮存多年，勾兑成金黄色或浅棕色成品酒。
轻香型:甘蔗糖中只添加酵母，发酵周期短，塔式连续蒸馏出原酒的95%，储存勾兑成淡黄色至金黄色成品酒，以古巴朗姆酒为代表。
百枚金牌百加得朗姆酒摩根船长郎(黑)摩根船长朗姆酒(白)奇峰朗姆酒美亚斯
k伏特加来自俄罗斯
重庆学调鸡尾酒培训，重庆学制作水果拼盘培训学校哪家好？
调酒师是在酒吧或餐厅专门准备和销售饮料的人，让客人领略酒的文化和习俗。酒保或酒保是酒保的英文名。酒吧调酒师的工作任务包括:酒吧清洁、酒吧装饰、备酒、补酒、招待客人和日常管理。随着近年来酒吧行业的繁荣，调酒师在逐渐成为一个热门职业。在国内，目前已有数万人获得了 "调酒师职业资格证书劳动和社会保障部发布。
据相关数据显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市每年都缺5000名左右的调酒师。国内调酒师工资一般在1000元左右。但是每个行业都有冠军，有的月薪五六千元甚至上万元。如果他们在管理岗位上，月薪将超过一万元。随着酒吧数量的大量增加，调酒师的工资也越来越高灵魂 "酒吧的将会上涨，基本工资服务费酒佣金将是未来调酒师的工资构成。在国外，调酒师需要接受专门的职业培训，取得技术执照。比如美国有专门的调酒师培训学校，所有经过专门培训的调酒师不仅就业机会多，工资待遇也更高。一些国际酒店管理集团也对调酒师的考核制定了规则和标准。
花式调酒，在很流行，是近几年酒吧兴起带动起来的时尚职业。其实任何调酒方法都需要基本的调酒知识。首要要求是掌握20种鸡尾酒品种和配方，培训时间40小时。中级要求掌握40种鸡尾酒品种和配方，培训时间60小时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还需要重点调配法国、意大利等国家的红酒，达到打造鸡尾酒和管理酒吧的水平。It 只是花式调酒需要更多的激情和特殊的杂耍技巧。
调制鸡尾酒。调酒师需要什么:调酒师必须具备四种能力:第一是激情。在调酒界有一句谚语:一个好的调酒师不仅会调酒，还会调酒与——品酒的人，是在品心情，品人生；第二是记忆。你能调配的酒越多，你必须记住的配方就越多。第三是色觉。要在感官上取悦客人，就要合理搭配颜色。第四是性格。作为调酒师，你要性格开朗，善于和大家沟通，营造轻松的氛围。
如果学花式调酒，需要注意四个方面:
一、要有保护措施学习花样调酒。首先，你可以 不要用真的瓶子练习，因为花样调酒的时候会有很多往空中扔瓶子的动作。对于初学者来说，这些动作比较危险，所以一定要用专业的练习瓶进行训练。
第二，在教练和经验丰富的调酒师的指导下，学到的动作会非常规范和漂亮。
三、花样调酒是即兴表演，需要有动感的音乐，跟着节拍训练。
第四，花样调酒的心理训练比动作训练更重要，因为花样调酒是调酒师经常在强光下表演，有大量观众观看的技能演示。
如果你是因为兴趣而学习调酒，那就从葡萄酒的基础知识开始吧。你首先要了解中外名酒是如何分类的，然后学习关于鸡尾酒调制的基本规则。然后你可以根据流行的鸡尾酒配方来学习调制鸡尾酒，这样你会发现学习鸡尾酒调制比学习烹饪要容易得多。据调查，愿意做调酒的有三种人:
第一种是为了兴趣去学调酒，这些年轻人往往比较投入；
二是为了找工作而学习调酒；
第三种是酒吧老板，为了经营自己的酒吧而学习调酒。
如果你想从a "外行 "，需要专业学习至少三个月，大概半年 的做法是一个酒保谁可以成为一个 "老师和老师。调酒师是一群了不起的人。他们可以用柠檬片和樱桃做出许多奇妙的味道。;我不指望。醋栗酒和鲜奶油在他们手中搅拌摇晃了几分钟，然后盛在不同风格的器皿里，一个美妙的 "天使之吻诞生了。如果你不 I don'我不明白其中的奥妙，你可以称之为几种饮料的混合物。但是，如果我们知道它严谨的工艺，如何欣赏它细腻的光泽，艺术的情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒可以概括的。
要成为一名合格的调酒师，需要掌握很多东西，比如各种洋酒的知识，鸡尾酒的配方，各种工具，果盘的制作。而花式调酒要融合灯光、音乐、魔术等技巧，可以让