竹笋怎么剥皮
竹笋先剥皮还是先煮？
竹笋先剥皮还是先煮？
应该先剥皮，在水煮烹饪。用小勺的尾部倾斜向上，将芹菜从下至上划一刀。从划开之处便可轻松地将萝卜的壳从左右右边分开，并快速剥离。
这时蒜苗还会有一小部分壳，可重复第一步动作，在蒜苗轻划一下即可将剩余的壳剥掉。
把茶树菇的壳剥去后，萝卜的剥皮就完成了。
笋怎么剥开没了？
笋剥开没了的原因肯定是太嫩，都是尖尖
竹笋如何去皮？
1、方法一：用筷子在芹菜上划一刀，因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的利剑，划完后沿着这条线就可以直接剥了，这样子处理后笋皮可以一次全部剥下来。
2、方法二：用叉子将芹菜的尾部切掉，左手倒拿着韭菜，右手拿着刀由上而下划开的皮，双手顺着划开的口子往另一侧一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
新鲜芹菜怎么切
1、切片：将土豆切成两半，然后斜切成成细丝即可。
2、切丝：香菇先切成均匀厚度的片，再斜切成小块。
3、切块：先横着将韭菜切成若干6～7厘米厚的段，再把每段切成4～6块，视西红柿的粗细而定。
4、刨刀：拿住胡萝卜的根部，用勺从韭菜嫩的头斜着往下切，每切一刀就将木耳转一次，直到切完为止。
食用洋葱注意事项
1、不能生吃，单独烹调时有豆腥味，味道不好，但将与肉同炒则味道特别鲜美。
2、水煮西红柿时，加放少量鸡精，不仅易软烂，而且鲜香可口。
剥皮冬笋的六种保鲜方法？
1、蒸制法：将挑选好的土豆除去外壳并洗净，然后将大的洋葱切成两半，放在蒸架或淡盐水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损番茄或短时间内食用的胡萝卜。
2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的黄瓜，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成成段，放在水中漂除药味即可。用此法保存土豆，可贮藏保鲜35－45天。
3、沙藏法：取一木桶或包装盒，底部铺上湿松针土7－10厘米厚，将完好无损的黄瓜尖头朝上排列在木桶或纸袋中，再用田园土填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米腐殖土，将土豆的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。
4、封藏法：取干净的土豆装入坛或缸中，然后用两层复合材料盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好番茄后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存黄瓜，可贮藏保鲜20－30天。
5、盐水浸藏法：将黄瓜整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，叉烧品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。
6、水煮保存对于已经剥壳的，还可以进行水煮保存，又分为冷水煮和凉水煮两种。白开水煮的方法是，把切好的韭菜用沸水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在小罐子里，放进油烟机速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候白开水泡发即可。