干腐皮的家常炒菜做法
盐渍豆腐皮的做法炒？
盐渍豆腐皮的做法炒？
原料
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盐渍豆腐皮 (150克)
黄瓜 (1根)
胡萝卜 (适量)
蒜 (两瓣)
辣椒油 适量
鸡精 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
1，先准备好食材,先把豆腐皮放冷水里泡半个小时,因为豆腐皮都是干干的,这样泡才能让它舒展开。
2/锅中加水烧开,把泡好的豆腐皮放入沸水里,再把水烧滚,盖上盖子稍闷两分钟。然后捞出放冷水里冲凉,挤开水分放盆中备用。
3/黄瓜和胡萝卜洗净,然后分别切成丝,黄瓜不用切的太细,胡萝卜稍细些切好,放入豆腐皮的盆中。
4/把蒜头去皮拍扁,然后切碎,然后放入豆腐皮的盆中备用。
5/这时把适量的盐,糖,醋,鸡精,和辣椒油倒入盆中,充分搅拌,即可盛入盘中。
6.美味又好吃的炒盐渍豆腐皮的做法完成开吃了。
尖椒干豆付的做法？
东北人应该没有人不知道尖椒干豆腐，这道菜绝对可以称作东北炒菜家界的“扛把子”，也被当地人自豪的称为“国菜”。
在东北地区干豆腐也有一定的差异，有薄有厚，如辽宁西部一带干豆腐薄如蛋皮，色浅嫩黄，；吉林干豆腐外表厚重，味香耐嚼，久炖不碎，口感如肉。
一大盘尖椒干豆腐不过十块钱上下，绝对是亲民的菜肴。
食材：干豆腐3张、红绿尖椒各一个、五花肉、葱、姜、蒜、盐、糖、花椒面、料酒、生抽、耗油、淀粉
做法：
1、干豆腐斜切成菱形片，尖椒去籽，切滚刀块，猪肉切薄片；
2、葱、姜、蒜切末；淀粉加水调成芡汁，放入耗油一勺调匀；
3、烧开水，将干豆腐放入水中焯水两分钟，水再次沸腾后捞出口感更好；
4、热锅起油，放葱花、姜末爆香，放猪肉炒至变色断生，放少许生抽提味；
5、下干豆腐，放花椒面、糖少许、盐、料酒翻炒均匀；
6、添入热水（没过干豆腐一半高度为宜），大火炖3-5分钟；
7、待锅中汤水收至1/3时，放入尖椒大火翻炒10秒，放入蒜末，倒入调好的芡汁炒匀即可
干豆腐质地多孔，吸汤吃油，油不能太少，加水炖的过程中水量也要充足，否则很有可能粘锅炒碎，影响卖相。
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