重庆酱虾的做法
王婆大虾虾酱的做法？
王婆大虾虾酱的做法？
食材
海白虾 250g 、 六月香豆瓣酱/石桥大酱 80g 、 白糖 少许 、 姜 少许 、 葱 少许
烹饪步骤
步骤1
虾清洗干净。
步骤2
去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。
步骤3
葱切段，姜切片，备好料。
步骤4
热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。
步骤5
熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香，放入切好的虾段，翻炒，略微变色即可。
步骤6
开始下酱，不管是六月香还是海天黄豆酱，都比较咸，不用再放盐，根据虾量选择酱量的多少，可以适当加水稀释，在适量加点糖，虾和酱熬一会后就可以出锅了！
藤椒酱大虾教程？
准备食材：大虾200克、花菜100克、小米椒5克、藤椒5克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、木耳10克、油适量、青椒1个、料酒1茶匙、红椒1个
做法：
1.大虾处理干净，备用
2.姜切片，小米椒切圈，青椒切圈，蒜切末，红椒切圈。
3.锅内倒入清水，烧开，放入姜片、大虾焯水捞出备用。
4.再将小米椒、青椒、加上少许盐腌制5分钟。
5.起锅倒油，油热加入蒜末、木耳、花菜、藤椒炒香后捞出。
6.再锅内倒油，下入大虾翻炒2分钟，然后放入炒好的食材，接着放入腌制 好的青红辣椒翻炒均匀，倒入少许清水焖煮5分钟。
7.最后大火收汁即可。
虾怪酱做法？
虾怪酱是做法步骤把虾头上的壳子，带尖刺的地方，用手掐了洗干净，把水烘干。
辣椒切粒辣椒酱（可以是蚕豆酱，黄豆酱 ）锅里放油烧热，把虾放入锅里，把虾的水分炸完。
油要多放大概是吃饭的碗两碗，炸好虾放入辣椒酱，放辣椒辣椒熟就好了。可以拌饭和面条一起吃，我出远门的时候就给我老公做一碗，他在家就懒的烧饭，把饭煮好，炒个蛋炒饭和虾子酱一起拌饭不过。
虾酱炒虾仁家常做法？
需要材料：
虾仁400g
虾酱60g
料酒2匙
胡椒粉1匙
蛋清1个
淀粉2匙
葱姜15g
饮用水60g
食用油25g
虾酱炒虾仁的烹饪步骤：
1先把虾仁洗净，挑去虾仁身上的线条。
2用淡盐水适量浸泡10分钟左右，再一次搓洗干净。
3挑选完后再把虾仁用东西沥干水分；放到碗里备用加入食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清用厨具搅拌或是手抓拌匀。
4葱姜切碎末；配料放入碗里搅拌备用。
5炒锅内加入适量的食用油，放入虾仁爆炒虾仁到变金黄色即可盛出。
6炒锅内加适量底油，把葱姜碎末倒入加上番茄酱汁，转为小火慢慢炒至香浓。
7把炒熟的虾仁也倒入虾酱里一起翻炒感觉差不多即可关火盛入盘里。