醋泡黑豆对肾阳虚有效吗
黑豆煮熟泡还是生泡好？
黑豆煮熟泡还是生泡好？
黑豆自古以来就是我国的传统滋补品，我国很早就有吃黑豆的习惯，在古代它是穷人的肉，富人的营养品。黑豆富含蛋白质，维生素，花青素，多种微量元素和活性物质，其营养物质和养生功效不容忽视。黑豆泡醋是中医治疗肾虚的黄金方案，制作建议使用炒至8成熟的黑皮青仁豆加酿造食用醋来泡制。
小编以前每次制作时都是使用炒熟的黑豆。为什么不建议使用煮熟的或者生的来泡呢？当然也不是说不可以，各有各的优缺点吧。但相比炒熟的黑豆，炒熟的更胜一筹。
首先生泡黑豆的优点是能最大程度的保留黑豆的营养物质。但生的吃起来有一股浓浓的豆腥味口感非常不好。生黑豆泡醋需要泡制的时间长，一般建议要20天以上。且生黑豆含有一种抗胰蛋白酶，这种酶会影响蛋白质的分解，如果时间太短则生黑豆会使消化功能不好的人容易引起消化不良，腹胀，胀气，腹泻等。严重时会导致肠梗塞。此外黑豆中还含有一种物质叫皂角素它会刺激胃。只有经过煮熟以后这些对人体不利的物质才会被破坏掉，人体才能更好的吸收黑豆的营养成分。
很多人都会把黑豆煮熟或者蒸熟后用来泡醋，这种做法看起来貌似很好。但事实上黑豆煮熟以后，已经吸饱了水分，就不利于醋进入到黑豆里面去了。要想醋充分的进入到黑豆里面，就得泡制很长的时间，煮熟以后的黑豆本身就变得很软烂，再经过醋的长时间泡制，就会变得更加的软烂，那口感就不好吃了。再者经过水煮或者水泡以后的黑豆会造成花青素的流失。
炒制的黑豆泡醋做法其实很简单，黑豆要选用黑皮青仁豆，黑皮青仁豆适合用来入药，药性更强，黑皮黄仁豆适合用来食用，药性不如黑皮青仁豆。醋要选用酿造食用醋，只有酿造醋才含有多种对人体有益的氨基酸，但种类不限于米醋，陈醋，白醋等。做法如下:
1:选取优质黑皮青仁豆，去除杂质等，洗干净后控水备用。
2:将黑豆倒入锅中，锅内不用放油，开中火不停的翻炒，待听到黑豆有响声时转小火，能闻到淡淡的豆香味时关火，然后利用余热使黑豆达到8成熟。为了使黑豆营养物质不会流失太多，黑豆不能炒的太老或者炒糊。
3:待黑豆凉了以后倒入玻璃密封罐，然后加入食用醋，食用醋高过黑豆1公分处即可。密封好放入冰箱或者阴凉处两天以后就可以食用了，两天后的黑豆是最好吃的，软硬及酸度适口，还有豆子香味。随着时间越长黑豆会越来越酸，口感越来越软烂，醋味也越来越重。
黑豆的食用量每天吃10粒左右即可，由于是食疗，所以需要长时间的坚持吃才会有疗效。
煮熟的黑豆和炒熟的黑豆泡醋分别几天后能食用？
一个星期左右就可以食用。
黑豆泡醋是中医治疗肾虚的黄金组合方案，它药食同源也是一道美食。黑豆泡醋建议使用炒至8成熟的黑豆泡制，煮熟的黑豆也不是说不可以，主要问题是煮熟的黑豆吸包了水分，不利于醋进入到黑豆里面，浸泡需要很长时间。其次煮制的黑豆会造成花青素流失。再说煮熟的黑豆本身已经变得很软了，浸泡时间如果过长就更容易软烂，吃起来口感不好。
中医认为醋与食物配伍，浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能发挥醋的养身保健作用，就像中医单方和复方的区别，醋本身有入肝软化血管的作用，与食物配伍形成复方效果更佳。
黑豆泡醋具有滋肝补肾，明目乌发，减肥，可改善便秘，高血压，高血脂，腰酸腿疼，糖尿病，白发，冠心病和看电视电脑时间过长引起的视力下降，干涩，头晕头疼，眼睛干涩等。
黑豆泡醋使用的黑豆要选用黑皮绿心黑豆，黑皮绿心豆适合于入药，药性效果更好。黑皮黄心豆适合于食用。醋要选用酿造型的食用米醋，陈醋，白醋均可。黑豆泡醋的做法很简单:
1:取优质黑豆（黑皮绿心），去除杂质，洗净控水备用。
2:起锅，锅内不用放油，开中火放入黑豆开始煸炒，待听到黑豆有响声时开小火煸炒，黑豆炒至7成熟，有淡淡的豆香味时即可关火，利用余热使黑豆达到8成熟，黑豆不可炒的太老，太老会造成黑豆营养物质流失过多。
3:等黑豆凉了以后，倒入密封玻璃罐，加入酿造食用醋超过黑豆1公分处即可。密封好放入冰箱或阴凉处两天即可食用。刚泡好的黑豆酸味适度，还有豆香味，口感最好，随着浸泡的时间越长，黑豆会越来越酸，越来越软烂，如果吃不了太酸的，建议一次不用做的太多。
黑豆每天吃10粒左右即可，不用吃的的太多。由于是食疗所以需要长期坚持吃才有效果。由于黑豆含有嘌呤物质，有慢性肾功能衰竭，尿酸高的患者不宜服用。患有胃溃疡和胃酸过多的人也不宜服用醋泡过的黑豆。
小心有毒
这个没有试过，也没有听说过 不知道 没办法回答你