烤蔓越莓曲奇饼干温度和时间
如何做蔓越莓曲奇饼干？
如何做蔓越莓曲奇饼干？
所需材料:蔓越莓干35g，低筋面粉115g，黄油75g，糖粉50g，全蛋液30g。
第一步:将准备好的蔓越莓干切碎，越大越好。
第二步:取出准备好的黄油，切成许多小块，放入微波炉加热融化成液态，然后取出放入碗中。
第三步:将糖粉倒入装有黄油的碗中，搅拌均匀。
第四步:倒入准备好的30克蛋液，搅拌均匀。
第五步:依次倒入切好的小红莓，搅拌均匀。
第六步:取出准备好的低筋面粉，将低筋面粉倒入滤网，边摇滤网边加入低筋面粉。
第七步:将碗中的面粉和其他材料混合成面团。
第八步:将混合好的面团放入准备好的保鲜袋中。
第九步:将面团揉成条状。
第十步:将蒸好的条状面团放入冰箱冷冻一小时左右。
第十一步:时间到了，取出冻好的面团，把条切成3mm厚的片，依次放入烤盘。第十二步:烤箱170度预热五分钟左右，然后把烤盘放在中层，上下170度烤15分钟左右。第十三步:烤至饼干表面微黄，闻到香味时取出，晾凉。
为什么没烤的蔓越莓饼干冻不硬？
在众多不同口味的饼干中，很多人会直接选择蔓越莓饼干，但如果你问蔓越莓饼干为什么冻不硬，有相当一部分情况是因为面团比例的问题，比如水太多油太少，会导致蔓越莓饼干难吃。
蔓越莓曲奇饼干怎么做？
材料:黄油40g、橄榄油40g、奶油芝士30g、糖粉60g、盐2g、鸡蛋1个、无铝泡打粉1g、水10g、低筋面粉180g。
做法:先在杯中加入一克无铝泡打粉，倒入10克温水至融化，这样可以最大限度的发挥作用。发酵粉太多会有怪味。软饼干用发酵粉，硬饼干用小苏打。
称取盆中的黄油、橄榄油、奶油芝士和糖粉，然后将盆放入微波炉中加热30秒，使黄油和奶油芝士稍微软化，但仍保持原样，最好是软的，不分离出水和油。
使用电动打蛋器 s一档把它打成有纹路的白色粘稠糊状，然后倒入刚做好的泡打粉水，再敲入一个全蛋，加入1克盐。
继续用电动打蛋器打成浓稠的糊状，直到细腻有质感，让鸡蛋和油完全融合，再加入低筋面粉。
用软硅胶铲搅拌至盆内无干粉颗粒，然后倒入干蓝莓。
用铲子压一下，搅拌均匀就可以了，但是不要 不要搅拌太多，否则蓝莓的天然颜色会把面团染成黑色。
将面团分成20克的小剂量，大一点的会看起来像软饼干，然后把它弄圆，放在烤盘上。在厨房里，用勺子压每一个直到它变平，但是它不 不要太平淡。只有浓稠了才会有软糯的口感，烤的时候才会蓬松。
放入预热好的烤箱175度烤14分钟，烤至脱离玻璃门，观察饼干颜色微微变黄。