如何在家自己做卤蛋
有什么超级好吃的卤蛋？
有什么超级好吃的卤蛋？
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说实话，当我看到这个问题的时候，脑海中第一个浮现出来就是乡巴佬卤蛋，它可以说是我小时候非常喜欢的一个食物，现在每次吃乡巴佬卤蛋，都会想起很多小时候的事，还真是令人怀念呀！
其实现在的卤蛋品牌有很多种，比如翁财记陈香阿婆卤蛋、重庆闻二叔秘制卤蛋、食福记淡水香铁蛋卤蛋等。
重庆闻二叔秘制卤蛋是经秘制卤料制成并融合川味的麻辣鲜香，所以一颗颗的卤蛋嚼在嘴里，会有很醇厚麻辣的味道，而且随着咀嚼的时间逐渐增加，它的味道也会多层次进行递增，吃起来很爽。
翁财记陈香阿婆卤蛋是台湾的一个淡水名产，它的原料都是每天经过精心挑选的上等食材，在卤制的时候，也必须用含有酱油及五香配方的卤料进行卤制。经过三个小时的卤制之后，还要用电扇进行吹干。就这样经过一个星期的制作，卤蛋会越卤越小，越卤越黑，当然味道上会更加的美味，口感上也更有嚼劲。
食福记淡水香铁蛋卤蛋也是台湾的一个非常地道的特产美食，而且关于卤蛋的卤制方法长达47年之久，坚持不添加任何的防腐剂和人工香料，所以吃的会非常放心，质量安全很有保证。而且当我们轻咬一口的时候，蛋白部分非常的有嚼劲，弹力十足，随着咀嚼，越嚼越香。
虽然它们吃起来的味道都很不错，但在我的心中乡巴佬卤蛋才是第一位，它并不会因为时间的增加而改变，反而地位会更加的不可撼动。
乡巴佬卤蛋是卤蛋的一种，因为口味比普通卤蛋要略甜一些，所以被称为乡巴佬卤蛋。是一种老少皆宜，十分可口的食品。
记得在我小时候上小学那会，就经常用存了好几天的零花钱，用来买卤蛋。当时的我虽然也会纠结是买辣条，还是干脆面，但最后我的选择一般都是乡巴佬卤蛋。它的味道是在是太对我的胃口了。
而在之后上高中的时候，因为学习比较紧张，所以到了饭点有时会忘记吃饭，之后饿的时候，就会泡上一碗方便面，再加一个卤蛋一根肠，三者的味道一结合，真的是绝了。每次都会吃的干干净净。
乡巴佬卤蛋不仅味道很纯正，而且还有着我对于童年的一些回忆。所以在我心里还是乡巴佬的味道要更好一些，而且现在也非常的实惠。
如果有兴趣可以点击下方的卡片进行了解一下。
为什么有人做卤鸡蛋要放嫩肉粉？
因为更嫩更好吃吃白水煮鸡蛋，没味，所以跟着学做了卤鸡蛋，做出来非常好吃，家里人特别爱吃，一次能吃5，6个
用料
鸡蛋 20个
生抽 4勺（小孩吃饭勺子）
老抽 3勺
花椒 适量
大茴 1个
香叶 1片
桂皮 2厘米长小块
红糖或冰糖都可以 30克
盐 适量
水 适量
卤鸡蛋的做法步骤煮鸡蛋的同时，另起一锅熬酱汁，可以用纯净水 花椒 大茴 香叶 桂皮，煮开锅 生抽 老抽 糖 盐（咸度比平时炒菜稍咸点）自己掌握量就好