凉拌葱油干豆腐的做法
葱油干豆腐放了一夜有点味了怎么弄？
葱油干豆腐放了一夜有点味了怎么弄？
主料
干豆腐
400g
大葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
步骤
1.干豆腐切成丝，用水焯一下。
2.捞出，控干水。
3.把葱段，切成丝，放入焯好的干豆腐丝上。
4.放入花椒粉。
5.加入少许盐、味精。
6.点火，把油烧热。
7.加入红辣椒丝。
8.把热油淋到葱和干豆腐丝上。
9.加入美极鲜酱油。
10.拌均匀即可。
葱油干豆腐丝怎么做？
材料主料：干豆腐；辅料：葱花姜、干辣椒、花椒碎葱油干豆腐丝1今天切的丝，烩的话要切菱形片2小配3爆锅～4少加水，快出锅时加盐味精装盘
豆皮炒什么蔬菜好吃？
巧食为天的回答：豆腐皮，在东北叫干豆腐。还有些地区叫千张。东北的干豆腐多数用薄厚来评定好与坏。薄的干豆腐品质上乘，有些地方的干豆腐可以薄的像纸一样。但这种干豆腐东北人都喜欢用来蘸酱吃。只用热水烫一下，就可以蘸酱来吃了，味道极香。如果要炒来吃就会配上尖椒，这样微辣和香浓配在一起，特别的下饭。
尖椒干豆腐：特点，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
食材准备：
尖椒1个，五花肉50克，干豆腐200克，玉米淀粉，盐适量，鸡精适量，十三香适量，葱，姜，蒜，胡萝卜1小节，酱油。
制作方法：
1.将干豆腐切成菱形块，放入清水中焯煮5分钟，捞出控干水分备用。
2.将胡萝卜切成菱形块泡入水中以免脱水变黑。尖椒切成滚刀块，备用。
3.葱，姜，蒜，切成末备用。五花肉切成薄片，加入少许的盐和水淀粉抓拌均匀，备用。
4.空碗中加入适量的玉米淀粉，适量的水，盐，鸡精，酱油，调成汤汁备用。
5.锅中倒入少许的油，同时下入葱，姜，蒜末爆香，然后放入准备好的五花肉翻炒至断生。
6.待五花肉变白断生时，倒入胡萝卜片和尖椒块炒至断生。
7.最后倒入焯煮好的豆腐和准备好的汤汁，再大火将汤汁收至浓稠，点上一点色拉油，出锅。
尖椒的选择：青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。
干豆腐的选择：1.看外观。好的干豆腐，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织质量差的则看不出。2.观色泽。干豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。
为什么在最后加上一点色拉油：
因为加上色拉油可以使出来的菜品明亮好看。还可以有效的保护菜品的水分，使口感鲜嫩。
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