正宗粉蒸排骨做法大全
粉蒸排骨要蒸多长时间？
粉蒸排骨要蒸多长时间？
需要一小时，方法如下
材料
排骨200克，番薯，南瓜，土豆，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖各适量
做法
1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水。
3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖腌制一个小时。
4. 番薯，南瓜，土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时即可。
重庆粉蒸排骨的正宗做法？
1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。
2. 将豆瓣酱, 少量老抽, 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可。
第一名厨张大垒的粉蒸排骨？
食材
排骨500克，番薯适量，米粉适量
步骤
1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。
3、往排骨上，倒入蒸肉米粉清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。
4、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。
5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。
6、取出洒入葱花，即可上桌。
半粉蒸排骨做法？
用料
小排 1500
粉蒸肉调料 1包
生抽 1勺
酱油 1勺
色拉油 20克
盐 2克
蒸肉米粉100克
南瓜块 100克
土豆块 100克
做法步骤
1、排骨切块放入适量豆瓣酱和生抽，鸡精，五香粉，加上调料包里的腌料，腌制十分钟左右
2、排骨切块加入少许盐，豆瓣，腌制十分钟
3、蒸格放入纱布垫底防止米粉掉落到汤里
4、土豆加入蒸肉米粉拌匀
5、腌制好的排骨加入蒸肉米粉拌匀
6、大火蒸一个小时左右！一定要注意蒸锅多加水，不要烧干啦！
7、起锅！撒多一点葱花