开一个药膳炖汤店需要什么证件
做汤什么时候放胡椒粉？
做汤什么时候放胡椒粉？
煲汤的话，胡椒粉在汤刚好翻滚时候放进去最好。
介绍几款药膳煲汤的食谱，如下：
（1）药膳猪脚：将猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出放入冰水中待凉，备用。把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。锅内放入猪脚药材包，再加入蔘须、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。打开锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖大概10分钟即可。
（2）药膳乌骨鸡：将麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面，放置高压锅里，焖煮就可以了。
（3）药膳山药鸡汤：大鸡腿切块川烫洗净备用,山药去皮切块备用，将鸡腿肉与药材放入一起煮水滚后加入一半米酒煮约15分钟，加入山药再煮15分后剩余的米酒加入再调味起锅前洒上枸杞即可食用。
（4）药膳鱼汤：先把中药材过水将灰尘冲掉，党参切片。放入锅里熬煮大概15分钟，直到有中药的香气，滚水放入鱼片，回滚后，加入米酒1大匙，肉熟关火。
漳州炖品配料？
在漳州，药膳很盛行，金线莲、虎尾轮、枸杞叶、巴戟天等都可用来炖汤。
炖好药膳能放冰箱懂冻吗？
可以的。我家只有两口人，经常周末买鸡或骨头来煲汤。人少喝不完，又不想每天反复加热，所以每次煲完汤就直接分一半出来，用保鲜袋装了放冰箱冻上，另一半差不多两顿吃完。然后平时可以拿一包汤出来解冻后下点蘑菇青菜之类的，省时又方便。
药膳鸽子汤都放什么药材？
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
适合肝癌患者的药膳有哪些？
适合肝癌患者的药膳有哪些
适合肝癌患者的药膳有陈皮瘦肉沫粥、赤豆鲤鱼汤、山药扁豆粥等。药膳是在中医药理论与实践的指导下，根据养生保健、康复、辅助治疗的需要，将食物与中药相配伍，通过烹饪加工，既有药用价值，又可以饮食，对肝癌患者的身体也可以做出适当的调理。
1.陈皮瘦肉沫粥:是指取陈皮5克，猪瘦肉25克，粳米50克，生姜三片，进行煮食，具有理气消肿止吐的作用，可以用来缓解肝癌患者恶心呕吐、腹胀、腹痛等不适症状。
2.赤豆鲤鱼汤:是指取鲤鱼一条，赤小豆40克，生黄芪30克，陈皮丝6克，枸杞子10克，再加适量的葱、姜、黄酒、香菇炖汤，具有滋补、养胃、利水、清热解毒的作用，可以用来缓解肝癌患者由于肝失代偿引起的腹水。
3.山药扁豆粥:是指取淮山药30克，扁豆10克，粳米100克进行煮食，具有健脾化湿的作用，可以用来缓解晚期肝癌患者腹痛、腹泻、食欲不振、消化不良等症状。
建议做药膳时遵医嘱进行煮食，根据自身病情进行选择，适量进食。对于肝癌患者，药膳不能代替药物及其他治疗方法，还需结合自身病情，及时入院就诊。
本内容由辽宁省中医药大学附属第四医院 肿瘤科 副主任医师 王歌审核
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