圣诞小蛋糕详细做法
2021好利来圣诞节蛋糕？
2021好利来圣诞节蛋糕？
2021好利来里面的圣诞节蛋糕都是期间数量限定，不只是数量限定，连价格都早鸟优惠给的很大方。
看的出来想要先把客人揽足揽好，其中最吸睛的就是水果蛋糕，还有各式各样的创意型圣诞蛋糕，会担心蛋糕过于甜腻的人不可错过的一款优秀口味。对于海绵蛋糕有过度饱足感的问题，慕斯蛋糕真的是几个都完全不会腻呢。
圣诞苹果蛋糕？
主料3人份
戚风蛋糕1个
鸡蛋2只
细砂糖40克
低筋面粉50克
辅料
草莓适量
火龙果适量
奶油150克
猕猴桃1个
步骤1
先做好一个戚风蛋糕
步骤2
手指饼干做法：蛋白放无水无油盆中，用电动打蛋器分三次加入细砂糖打至干性发泡（提起打蛋头有直立尖角）。
步骤3
将蛋黄倒在蛋白盆的一角，蛋白混合均匀（注意动作轻盈，以免消泡）
步骤4
将过筛的低粉分次加入蛋白中，翻拌均匀。
步骤5
用裱花袋剪出一厘米的口子，挤出八到十厘米长的饼坯。
步骤6
烤箱预热上火190度，下火150度，10分钟左右。（按自家烤箱调整）
步骤7
饼干烤好后取出待凉
步骤8
打发好的奶油给蛋糕抹上一层薄薄的奶油，然后用手指饼干围边
步骤9
水果洗净，草莓去掉叶子，对半切开，在蛋糕的最外一层围上一圈（好美好养眼）当然圣诞节肯定是少不了小雪人或者圣诞老人的啦，用草莓做成就好
步骤10
火龙果切丁，也围上一圈
步骤11
最中间放上猕猴桃丁
步骤12
结合圣诞节的各种气氛，各种颜色的搭配，再进一步装饰就是美美的啦
圣诞雪花蛋糕卷是怎么做的？
这是我自创的圣诞主题蛋糕 里面包含蛋糕卷的做法
我用的蛋糕卷配方为：
蛋黄 4个
砂糖 20g
牛奶 50g
玉米油 45g
低粉 50g 淀粉 5g
蛋白 4个
砂糖 30g
做法：
1. 蛋黄 砂糖融合 使砂糖溶解
2. 加入牛奶 玉米油
3. 过筛入低粉 淀粉 淀粉使蛋糕体更细腻
4. 蛋白 糖可以打发至鸡尾状 （见视频）
**蛋白打发是蛋糕卷成功的重点之一，需要注意的点有：
可以加入白醋 / 柠檬汁帮助蛋白的稳定
砂糖要慢慢分批次加入
起速用低速打出粗泡后 转高速加快打发速度 最后再转回到低速打发1-2分钟 赶走多余的空气
5. 把1/3蛋白混合到蛋黄糊 再与剩下的蛋白糊混合
6. 从高处倒入到28*28的金盘方模 - 可以去掉部分气泡
7. 抹平蛋糊
8. 轻震几下金盘 - 还是为了震走多余气泡
9. 按照烤箱脾气 175度 18分钟 不能烤过头 过头水分流失 就会断裂
10. 出炉后 震金盘！去掉水汽
11. 盖烘焙纸 保湿
12. 晾凉后 翻面 抹奶油
13. 朝自己的一面 裁斜面一厘米 帮助最后蛋糕卷收口无重叠
图片为我自制的圣诞主题蛋糕 和蛋糕卷详细视频 希望能够帮助到你
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