5斤甜酒酿的制作方法冬天
冬天怎样做甜酒酿好吃？
冬天怎样做甜酒酿好吃？
材料：
一袋1.25公斤的白糯米
酒曲7g
冷开水400ml
塑料手套1副
做法：粘米洗净，泡一晚（大概10个2个小时那个样子）沥干水份上蒸笼里，蒸笼里铺层湿润干净的纱布，大火烧开后转中火再蒸20分钟，关火慢10分钟，白饭后放无油的干净密封容器里晾凉至手温，把6克酒药和350ml的凉白开水充分搅拌均匀后，分十次舀入放凉的糯米饭中拌匀后，最后后边再挖个洞把白米饭整光滑平整，只剩的2g酒药和50ml的混制之后水倒入挖好的山洞里，盖保鲜膜，再盖瓶口，齐力气活
40度左右发酵醪糟要多长时间？
40度左右发酵醪糟要30个4个小时多少时间，糯米酒的最适宜的温度高是30-40度左右，在这个它的温度下一般只需发酵出来30个2个小时即可，但是如果其温度在十多度，大概是需要7天到10天的时间。
原料制作是黏米，所以也叫江甜米酒。甜酒酿在南方，北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用煮熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物干酵母）发酵而成的一种甜米酒
冬天来了醪糟怎么做？
一斤半黏米，热水泡5个小时，就直接接自来水管的水2、蒸笼里上铺白布（怎么拼不晓得，我们那里这么叫哈，就是做烙饼的话铺的那个类似于麻或者粗布似地布，淡红色的）上锅蒸，水开后蒸十分钟3、关火，米放凉以后。大概30多度40度的的模样。我爸爸一直是关火后用凉水冲一会就凉了（不要冲太久哦，我们曾经一次搞的太凉了就又上锅蒸了一下，呵呵），在网上找看见了有人说直接晾凉后，估计也都也可以。温度就是手捏了捏稍微热一点的那样子4、米晾凉后的求过程，准备好酒酿药。将买来的甜米酒药放入碗中，我就用家里有吃饭了的碗，（也不要太小哦），盛有30-40°的水，快速搅拌5、放了黄酒药的水倒入米中，均匀搅拌6、把米金属表面搞平，中间搞一个小坑，为了出水，呵呵7、完全密封，放进30度以上的别的地方可以放置一天，我用特百惠的盒子里面，置放的两个过程中会再产生气体，经常会把内盖顶开，要及时关好密封好。特百惠的完全没有用过哦，不晓得气体太多会怎么样把盒子里面撑坏8、24小时之后，然后打开就会有稍微的甜味了，有时没有酸味，有些酸，没什么关系，放进冷藏室里，会越来越甜的。注意事项：1、制作方法中所有的密封容器等不要沾油2、可以制作的重要的是就是其温度，我也说不上要具体多少度好，米和甜米酒药都是手摸摸感觉上有些热，装上后夏天就直接放在不开空调空调的屋里里，冬天时放到没暖气上。3、不要害怕困难，多用几次就完了。我们怎么制作过好多次非常酸的，也真不知道具体是啥什么原因造成，没关系吧，不就一点米么，随手扔掉再做了了，实在不肯就找耐酸性的人吞掉再说4、貌似越酸的越容易出酸味，我曾经把一次做的酸的放进小瓶子里，常温下，慢慢变成酒了我们现在不是用来催奶了，都比较喜欢吃，夏季从冰柜里取出来凉凉的，小亮很比较喜欢喝，不能吃不少呢哈，其他想起來再补充哈，有啥什么问题啊直接问我