晒干的马齿苋需要老点的吗
我家干马齿苋放了四年了现在还能吃吗？
我家干马齿苋放了四年了现在还能吃吗？
我家干马齿苋放了四年了能不能吃，看情况而定。因为干马齿苋没有水分，可以保存很长时间。新鲜马齿苋一般在室温下能保存3-5天左右，放入冰箱中冷藏保存的话放的时间会要久一点。但家中马齿苋放了很久时，我们应该要根据马齿苋的好坏以及新鲜程度来判定是否能继续食用。如果干马齿苋没坏的话就可以继续食用，但如果有变质坏了的迹象的话就要立即停止食用。
有花的马齿苋可以晒干吗？
可以
马齿苋开花结籽之后是还可以继续食用的，但是如果马齿苋已经开花结籽的话说明其有些老了，此时吃起来的口感不好，因此一般不建议将已经开花结果的马齿苋拿来鲜吃。
最好可以建议晒干制成干马齿苋用来泡水食用，其也具有较高的营养价值。
马齿苋加工方法？
一种马齿苋的加工方法,其加工处理方法如下：
1)选料：选取新鲜的、无虫害、无老叶、无缺口的马齿苋；
2)清洗：将选好的料送入水中清洗并浸泡3-5min；
3)沥干晒干：将清洗后的马齿苋沥干后进行晒干处理；
4)烘干：将沥干晒干后的马齿苋进行烘干处理，直至马齿笕变软微热；
5)烫煮：将烘干后的马齿笕送入锅中进行蒸煮，在蒸煮过程中加入生姜、食盐、八角作为辅料；
6)腌制：将烫煮后的马齿苋冷却后，然后送入腌制器皿中进行腌制处理，将马齿苋平铺一层然后撒上一层盐，然后循环处理，直至最上面一层铺上马齿苋之后采用干净的圆石头进行压制，然后盖上腌制器皿浸渍2-3天；
7)包装：将腌制好的马齿苋捞出用清水冲洗，然后沥干、切断，接着按规格进行袋装或是罐装，并将袋装或是罐装进行灭菌处理。
进一步地，所述步骤4)中烘干温度为50-60℃，烘干时间为1-2h。
进一步地，所述步骤5)中的蒸煮温度为85-90℃，蒸煮3-5min。
进一步地，所述步骤7)的罐装过程中，将马齿苋送入罐子后在罐口采用密封膜将罐口密封。
有益效果：本发明的马齿苋的加工方法通过将马齿苋进行烫煮，然后进行腌制处理，增强了马齿苋的保存期限，并且采用腌制之后罐装或是袋装能做到即食即用，该马齿苋食用方便，营养丰富，具有补钙、补锌的作用，具有很好的补气保健功效。