自己在家炸鸡柳可以怎么配调料
外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩？是怎么做的呢？
外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩？是怎么做的呢？
腌制：你加什么调料那都是你的爱好，关键是，你需要加一些小苏打，小苏打是碱性的，可以分解肌肉的纤维，让肌肉不那么有韧劲，并且在炸的时候，小苏打受热会分解产生二氧化碳，会给鸡肉行程酥松多孔的结构。
既酥松多孔，肌肉纤维的连接又不再紧密，这就是您要的“嫩”。
木薯粉玉米粉小麦粉炸鸡柳比例多少？
你好！很高兴为您解答你的问题！木薯粉和小麦粉比例是2：1,炸鸡柳外边一般是裹了木薯淀粉或是是面包糠。希望我的回答对你有帮助祝你生活愉快！
1.鸡肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条备用;
2.加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋白，腌制半小时，鸡蛋黄搅拌成鸡蛋液，准备好面包糠;
3.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠;
4.倒入色拉油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可;
5.根据自己的喜爱可以放些孜然粉、辣椒面或者吃的时候配上番茄酱、黑芝麻味道更好。