怎么做健康又营养的火锅
怎样吃火锅才更加安全又营养？
怎样吃火锅才更加安全又营养？
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今天是腊八节，俗话说拉齐巴拉，冷冻下巴 "，今年冬天最冷的日子并不意外。寒冷的冬天，和家人朋友围坐在火锅旁，吃一顿热气腾腾的火锅，是最惬意的事情，但是吃火锅有什么讲究呢？怎样才能既安全又有营养的吃火锅？今天李药师来给大家讲讲。
你知道火锅的三种吃法吗？
涮——用筷子夹住食材，水开时放入锅中涮；适用于鲜嫩酥脆的食材，如鱼皮、羊肉薄片、鸭肠、毛肚等。，可以通过漂洗来烹饪。食物一旦熟了，又香又脆，能保持食材的最佳风味。
烫——把食材夹起来，放在火锅里焯一下，比涮一下时间长一点；适用于牛肉、猪肉、海带片、粉条、豆油皮等稍厚的腌肉。对于喜欢吃辣的朋友来说，动物成分不是很辣。蔬菜一般比较好吃辣，吃的人可以根据自己的口味选择切的地方；
煮——将食材放入火锅中反复煮，再食用；适用于质地紧实不易煮的食材或煮的还不错且有助于改善汤的风味的食材，如牛筋、海参、豆腐、鱼等。常言道， "一千卷豆腐和一千卷鱼 "。
如何安全又营养地吃火锅
地点选择:药剂师李对食品安全问题不做过多评论。一般情况下，正规的火锅店吃起来应该是安全的，但是如果在外面对汤底的食材不安全，可以在家里做，比如电磁炉，电火锅。可以直接用清汤涮食材，也可以用骨头汤、牛肉汤、羊蝎子汤做锅底。喜欢吃辣的朋友可以加红油提味。如果选择传统木炭火锅，请注意房间的通风，以免造成CO中毒。
食材选择:肉类、蔬菜、豆制品、鸭血、羊血，各有各的营养，都可以吃。注意荤素搭配，适当降低肉类比例，多吃蔬菜和豆制品，是比较好的营养搭配。
蘸酱的选择:它是否 s麻酱韭菜酱腐乳的北方蘸酱，还是麻油蒜泥的重庆麻辣火锅蘸酱，蘸酱的选择当然是根据个人口味，但有一点值得注意。唐 不要把蘸酱做得太咸。盐吃多了会导致血压升高，不利于健康。
入口温度:吃火锅的时候，很多人喜欢趁热拿出来放进嘴里。他们吃的就是那个热量，但是这样吃是不健康的。过热的成分会灼伤食道黏膜。久而久之，长期食用过热的食物会大大增加患食道癌的风险。所以吃火锅的时候，不妨把食材拿出来等一会儿再吃。一方面，面食和蘸料接触的时间更长，更美味。另一方面也不会过热灼伤口腔或食管黏膜。
汤底处理:吃完火锅，在锅底放一碗火锅汤，真的很好喝。啊。然而，如果朋友与高尿酸，不 t喝这种汤底，含有高浓度的嘌呤，容易引起尿酸进一步升高，甚至痛风。另外，喝汤时注意不要入口过热。
一品养生涮涮锅做法？
1.焯水后捞起鸡骨架，用流动水冲洗干净；胡萝卜去皮洗净备用。
2.拿个汤锅放进去。将方法1的材料和其他汤底材料用小火煮90分钟，然后过滤去渣，只取汤汁备用。
3.将海带浸泡在步骤2的肉汤中20分钟左右，再用小火煮1分钟左右捞起，即完成清汤。
4.将白菜洗净，切成大块，放入滚烫的汤中，然后依次加入各种火锅食材和配菜，煮沸；想吃肉片的时候，可以烫一下蘸酱吃。