快速鉴别花生米好坏
怎么辨别带壳花生米的好坏？
怎么辨别带壳花生米的好坏？
要分辩带壳花生米的好坏，首先是观察花生的外壳，外壳光亮饱满，说明花生是新鲜花生，不是陈年花生，花生米粒也饱满。
其次是抓一把花生在手里摇一摇，没啥晃荡的花生说明籽粒大，长满了的。
再是直接排一颗花生剥开看一看花先米饱满不，尝一尝花生米就可知道是不是新鲜干燥。
哪里的花生最好？
从营养角度来说，花生的好坏不分区域，主要看品种，我们通常见到的花生是黄皮花生，这个产量最高颗粒大，所以比较常见，营养一般；
另外产量相对较低的是红皮花生和黑皮花生，颗粒小，产量较低，但蛋白质及多种微量元素要比普通的黄花生要高很多；
补充：红皮花生有补血之功效；黑皮花生含硒量很高，具有抗癌作用。
花生米含油量？
答:花生米含油量一般为45%，花生米有大果小果之分，小果出油率为42%，大果为47%，我们到油房加工油时大花生能兑换出42%，小花生能兑出40%。
怎样识别生花生的好坏？
1、看外壳。好花生的外壳是黄色或白色的，壳上的纹路很清晰；一般花生外壳看起来略微暗淡；霉变花生外壳则会泛黑。
2、看花生仁。将花生剥开，好花生的果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀；一般花生的果仁颜色较深，果仁有大有小；霉变花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软。
3、尝味道。好花生吃起来又香又甜；有苦味的、酸败味的、霉味的、辣味的，都是变质花生。一旦吃到坏花生，应该赶紧吐出来并且及时漱口，千万别咽下，以免危害健康。
生花生米里有变质的怎么甄别？
1、看外壳。好花生的外壳是黄色或白色的，壳上的纹路很清晰；一般花生外壳看起来略微暗淡；霉变花生外壳则会泛黑。
2、看花生仁。将花生剥开，好花生的果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀；一般花生的果仁颜色较深，果仁有大有小；霉变花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软。
3、尝味道。好花生吃起来又香又甜；有苦味的、酸败味的、霉味的、辣味的，都是变质花生。一旦吃到坏花生，应该赶紧吐出来并且及时漱口，千万别咽下，以免危害健康。