铁板豆皮金针菇卷的做法
在家怎么做铁板烧烤？
在家怎么做铁板烧烤？
材料：鲜豆皮2张、金针菇适量、尖椒2个、平菇适量、韭菜适量、鱼丸适量、鱼豆腐适量、火腿肠2根、竹签、蒜蓉辣酱、甜面酱、腐乳辣椒油适量、孜然粉、辣椒粉, 烧烤料。做法如下：
1、 把材料洗干净准备，酱和水以2:1的比例填好；
2、 把鲜豆皮切成条，一张用来卷金针菇，另一张用来卷韭菜，然后用签子串起来；
3、平菇先把水捏干，然后撕开串起来，其他材料也都穿好备用；
4、 锅烧热，倒点油，放入穿好的串，然后刷油，如果豆皮不够，金针菇和韭菜可以直接穿在签子上；
5、可以用铲子来翻面来回压三分钟；
6、根据个人喜好刷上酱，撒少量孜然粉和烧烤粉即可。
做铁板虾需要多大的铁板烧？怎么做好吃？
做铁板虾需要多大的铁板烧？怎么做好吃？大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题：做铁板虾时需要的铁板烧的大小，主要取决于制作食材的量；铁板烧并不是我们家庭中常用的厨房用品，按照形状一般分为园形，椭圆形两种，在盛装菜品的时候，一般都要装满，不像我们平时使用的普通盘子可以留边；家庭使用八寸的铁板烧就可以了。
下面先跟大家分享一下铁板烧的来历，
铁板烧的来历！铁板烧不是我们中国的饮食习惯，我们平时接触的铁板菜品基本都是日本料理或韩国料理；
传说铁板烧起源于15-16世纪航运发达的西班牙，其船队经常遨游在世界各地，船员为了消除在海上枯燥乏味的生活，常常用钓鱼来自娱自乐，还把钓上来的鱼用铁板烤熟后来食用......后来这种烹调法由西班牙人的船队，传到了美洲大陆的墨西哥及美国加州等地......直到二十世纪初传入日本，经改良成为名噪一时的日式料理中的日式铁板烧。
如何制作出美味的铁板烧！要做出美味的铁板烧，最重要的是把握好制作时间，要预先将铁板烧热到250°度以上，然后加油，再加上材料放上，由于各种材料所需时间不同，在时间上配好一定要恰到好处。
铁板烧的调味多以牛油为主、将铁板上抹上牛油，带出香味、再加上切好的洋葱和少许的盐、胡椒、这样味道会更加浓郁。同时铁板烧还要配上不同的酱汁，在铁板烧中酱汁是非常重要的。
【铁板大虾】的制作方法------特点：脆嫩香郁、美味可口！【材料】
虾500克、姜丝5克、葱丝15克、蒜泥15克、
【调料】
料酒15克、胡椒粉1克、生抽15克、白糖5克、醋5克、水淀粉10克
------【开始制作】------
第一步：材料处理：将虾去除头部沙囊、剪去虾嘴、虾须、虾脚，划开背部取出虾线，清洗干净，加料酒、胡椒粉、盐腌制入味；将铁板在烤箱中烤热；
第二步：大虾炸制：锅内倒油，旺火烧至六成热（油温约180°度左右），将大虾下锅炸10秒钟后捞出，再将油温升至七成热（油温约210°度左右）将大虾入锅复炸5-6分钟后捞出；
第三步：浇汁制作：锅内倒油，加蒜末炒香，加料酒、生抽、白糖、醋和少许的水，烧开后淋入水淀粉勾芡后盛出；
第四步：铁板装盘：取出铁板、浇上少许的油，铺垫上葱姜丝，放上炸好的虾，将汁浇到大虾上。
脆嫩香郁、美味可口的铁板大虾制作完成！
感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。
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