白色的魔芋怎么做好吃
魔芋水晶粉怎么做好吃？
魔芋水晶粉怎么做好吃？
开水适量
烹饪步骤
步骤1/7
购买的低脂魔芋粉，一盒一人份足够，我家小朋友特喜欢的健康零食，适合旅行、健身带在身边，随时随地有水就能开餐，特简单，只需3秒的等待，太方便了。
步骤2/7
打开包装，不只是食材丰富，还配有一双两节式精致的筷子，两节连接起来就可以使用了，粉色白色搭配，真是漂亮，看它都有食欲。
步骤3/7
这是一盒重庆酸辣口味的魔芋粉，辣味十足，如果你不能吃辣，切记：调味酱包就适量加吧，否则能辣到你哭。喜欢吃辣的同学就有口福了，这一盒吃下去，那是相当的过瘾了。取出包装看看，包括一个魔芋粉丝包，一个酱包，一个菜包，一个醋包，还有一个粉包，料足啊，比吃方便面可简单多啦，无油炸更健康。
步骤4/7
打开粉包，倒掉魔芋粉包中水分，方便的话可以过水冲一下，加入其他几个料包中的食材
步骤5/7
加入一杯开水冲泡，三秒就可以开吃了。也可以加入凉水，时间没区别，一样三秒钟就开餐。
步骤6/7
喜欢口感更软一点的可以扣上盖子，等上半分钟。
最后一步
各种调料的用量是这样加的，菜包、醋包全放，粉包、酱包各放二分之一，北方人的感觉还是很辣，切一根黄瓜拌进去解辣，味道确实超级棒，吃一口够辣，够酸，有嚼劲，适合吃辣的人。
冻魔芋怎么做出来的？
雪魔芋生产的工艺，无论是原始的作坊的生产，还是现代的标准化、机械化的工厂生产，其基本工艺程序是一致的。目前较好的制作工艺流程是：
原料筛选→制粉→配方→制胚→冷冻→解冻脱模→脱水田整形→干燥→筛选包装
1、原料
(1) 魔芋
可以用精粉，也可用芋角(片)。峨眉山的雪魔芋主要用芋角(片)制作。芋角要用当年收的，颜色白色或微黄色，身干，水分低于15%，无霉变，元焦斑，表面去皮率达到85%。同时，原料的各种物理成分指标应符合食品卫生要求。
(2) 大米要选用元霉变、无虫蚀、无糟化的新鲜产品。水分应低于15%。原料的各种成分符合国家粮食指标要求。
2、制粉
将魔芋粉碎，使颗粒达到60~80目。大米粉碎后，控制数与魔芋相同。
3、配方
一般情况下，魔芋、大米、添加元素的比例范围大致为，
38%-48%，50%-60%，0.1%-2%。
4、制胚
毛胚是将配方料熬煮、老化、固形，成为魔芋糕。
(1)熬煮
大批量标准化生产，一般采用蒸汽夹层锅，汉二二蒸汽为加热介质。制作时，当水温升至50℃~70℃后，将配方料倒入锅中，搅动，使之逐渐熟化，与水融为一体。魔芋葡甘露聚糖和大米淀粉充分熟化溶胀后，及时加入食用碱，促使锅内物料加速熟化溶胀，化清，凝固。在物料凝固瞬间前后，5~10秒钟内，要迅速将流质浓料倒入固形箱内。熬煮时，应掌握好配方料与水的比例，通常为1：18~22，配方料与碱量的比例通常为1：0.02但~0.05，下料时的温度为50~70℃。
(2)老化
仍然以采用蒸汽介质加热为好。制作时，先将固定箱内的魔芋糕切成规范形状，然后输送到老化锅内，用80℃以上的水温，煮沸10~12分钟，使产品的韧性和强度增加，含碱量均匀适度。
（3）固形 将老化后形状规则的制品放人固定盛器内，在一定温度下，形成固定的形状。
5.冷冻
冷冻是制作雪魔芋的关键工序。大批量、工厂化生产雪魔芋时，冷冻分3个阶段进行：
第一阶段：将固形后的制品，采用冷风、冷水以及自然降温的方法，使其温度逐渐降低到常温以下。
第二阶段：将冷却过的制品，及时迅速转入有冷冻条件的库房内，用5℃左右的温度，经15 ~30小时，进行预冻处理。
第三阶段：将预冻制品迅速转人机械冷冻库，用-10℃~18℃的温度，冷冻48~72小时。