没食欲开胃解腻酸辣汤一次喝三碗
开封黄家包子哪个店正宗？
开封黄家包子哪个店正宗？
黄家老店
地址：北三环花园路交叉口
花园路北环这边有一家黄家老店，店面很大，门头很醒目，来这吃的大多都是携家带口的，店员大多是四五十的阿姨，服务热情。有四人坐的小方桌，也有大圆桌和包厢可以办酒宴。
要说河南名吃，一定少不了开封灌汤包，那么正宗的开封灌汤包一定要尝尝“黄家老店”，老字号非其莫属！
这里不仅有小笼包，还有鲤鱼焙面等豫菜。话不多说，先点了四笼传统小笼包和一笼素包子。
「传统小笼包」开封小笼灌汤包子，以独特风味誉满全国，驰名海外，其历史源远流长。史籍记载：北宋时期有享名“汴梁第一的玉楼山洞梅花包子”，形制风味，被誉为“琅缳妙品”深为时人所嗜爱。千年沧桑，此项传统技艺，幸获保存下来。皮薄馅多，汤汁鲜而不油腻，蘸着店内的香醋，更是鲜美解腻。
除了传统小笼包，还有虾仁，素的，还有好多种口味。
「鲤鱼焙面」是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。鱼肉没有腥土气，炸制到位，尤其是酸甜汁特别好吃，颜色鲜亮，酸甜可口，上面的焙面细如发丝，清脆爽口。
「炸八块」炸八块，又名八块鸡，是河南省传统名菜。八个大鸡腿半脱骨，裹上淀粉炸制，外面焦脆香酥，里面鸡肉鲜美多汁。
「三狠汤」鸡蛋酸辣汤的口味，喝着很开胃。
「木瓜」橙汁打底，酸甜清凉。
人均：50元，价格实惠，味道不错。
卤肉适应黑胡椒还是白胡椒？
白胡椒
同属胡椒科植物,性温热,在烹饪中用途广泛。中餐喜用白胡椒,主要是利用其辛辣,能起到去腥解腻的作用。汤中主要利用其辛辣味,比如酸辣汤。卤肉时主要利用其去腥解腻的特点。黑胡椒味道较白胡椒略清淡,多用于西餐出品或中餐菜肴制作,例如黑椒牛柳。
贵阳酸辣汤正宗做法？
酸辣汤的做法：料酒、老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒、胡椒粉、小葱花、白糖、鸡精、骨汤料（最好是鸡骨汤）、老姜末（或者姜计）、青花椒。
配菜：黑木耳、鲜香姑、午餐肉、豆芽、大急段。配菜也可以根据自己的口味自己搭配。
汤的特色是清亮通透，配料新鲜吊胃，口感咸酸辣鲜香，非常的开胃解腻。
做法：
1.少许色拉油或鸡油（猪油）烧热，调制成小火，将老坛酸萝卜50一100克、泡酸菜50克、野山椒5一10粒放入锅中慢炒，加入少许料酒，待水气渐收。
2.骨汤料100克加入8斤清水，制成高汤。
3.将制作好的老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒放入高汤中，加入少许盐，少许胡椒粉、少许白糖、少许鸡精、少许姜末和10左右花椒提味，至于灶上中火烧开5一10分钟。
4.加入配菜，烧开后，起锅后撒少评小葱花即可。