切超薄土豆片的生活小妙招
切完没炒的土豆片怎么保存？
切完没炒的土豆片怎么保存？
1、切好的土豆片用保鲜袋密封，放在冰箱冷藏室里，或者泡在凉水或自来水里。
2、切好的土豆要马上泡在水里，土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。
3、在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
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手抓土豆正确方法？
食材
小土豆 1斤 、 大蒜 3瓣 、 粟米油 3汤匙 、 黑胡椒（研磨） 1 茶匙 、 盐 2茶匙 、 鸡粉 1茶匙 、 百里香 4小根 、 迷迭香 2小根 、 培根 2根 、 香菜（装饰用） 1根
步骤1
手指小土豆非常新鲜可爱，洗净，不要去皮。
步骤2
为了保证烤出来的熟软程度一致，把大颗的土豆切四瓣，其它对半切，非常小的就不切了，只划几刀让味道进去。迷迭香、百里香、大蒜切碎。
步骤3
把所有佐料倒入土豆里，再加入盐、黑胡椒、鸡粉、粟米油。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
首先把空的烤盘放进260 C的烤箱里烤热3分钟。
步骤6
拿出空烤盘，把烤箱温度减低至220C/ 425F，倒入拌好的土豆，应该能听到嗤的一声。把土豆平摊开在烤盘里，放入烤箱，先烤10分钟。
步骤7
在等待烤土豆的过程中，取出培根，把它切成小碎片。10分钟到了，将土豆从烤箱取出，把培根碎撒在土豆上。将烤盘放回烤箱，继续烤20分钟。
步骤8
土豆烤好了。
最后一步
装盘，撒上香菜做装饰。
怎么切土豆可以又快又漂亮？
第一种勤学苦练，或者去厨房跟切菜手学几招，练久了你肯定能切成薄片。下刀快，刀与菜板保持基本垂直。刀的一面紧贴着掌住蔬菜的左手向前快速匀速运动。上面是普遍适用的方法。切土豆时，先把它对半切成两个，再按照上面说的方法切。刀不要绝对垂直，稍微像左倾斜。
第二种，如果你是普通百姓的话，买一个擦丝器吧，就是那种专门切各种形状的菜的工具。只是切出来土豆片会很薄很薄。
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。[5] 马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。
块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。