海鲜蒸蛋羹的做法
海鲜羹正宗做法？
海鲜羹正宗做法？
所需材料
旗鱼、虾仁各100克，干贝5个，绿竹笋半根，嫩姜2片，芹菜1根，米酒1茶匙，水淀粉1大匙，麻油少许，盐半茶匙，胡椒粉1/4匙。
1、旗鱼洗净，切小片；虾仁去肠泥，洗净；干贝洗净；蒸熟，取出，剥成丝；绿竹笋去壳，与嫩姜均切细丝，切段备用。
2、锅中倒3杯水煮滚，放入竹笋及姜丝煮开，加入所有海鲜材料及米酒煮滚，再加入调味料煮匀，最后以水淀粉勾芡，盛起，撒上芹菜段入麻油即可。
台湾海鲜羹的做法？
主料6种
鱿鱼圈
100g
发菜
1g
笋片
50g
鱼茸
50g
芹菜叶
3g
胡萝卜
20g
辅料2种
油3ml
盐2g
调料2种
胡椒粉1g
水淀粉半碗
烹饪步骤6步
步骤1
鱿鱼圈切两到三段，柠檬汁去腥，水焯熟。
步骤2
鱼茸挖成长条，放在清水中，
步骤3
煮过的鱼茸。
步骤4
嫩笋片。
步骤5
先煮鱿鱼和笋片胡萝卜，后放鱼茸和发菜。
步骤6
装碗。放上芹菜叶。
小贴士
柠檬汁去腥很好的。
好吃又简单的海鲜羹怎么做？
鲜香海参羹
材料：海参、胡萝卜、香菇、白菜梗
配料：黄酒、盐、糖、鸡精、生姜、葱、蛋白、生粉、胡椒粉
制作过程：
1、海参上场了
2、切成小段
3、白菜取梗，香菇、胡萝卜切成丝
4、将海参加入生姜末、葱白末、适量盐、糖、鸡精、黄酒，腌制10分钟左右
5、起油锅，先放白菜梗炒一下
6、再放入香菇、胡萝卜丝一起炒，加适量的水
7、倒入腌制好的海参，加盖至水沸
8、取一个蛋白打匀，倒入煮沸的海参汤
9、生粉加点水，加入将汤勾芡
10、最后加胡椒粉起锅
如何做银鱼海鲜羹？
电蒸炉蒸的，蛋液是预制的，鸡蛋自己打蛋液也一样，蛋液德清的厂家。独家料包，可能是味精、盐和其他东西。一定比例混入清水，碗底放几根银鱼，蒸好后加香葱香葱油。