选购月饼
有哪些口碑好的月饼值得推荐？
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广西合浦月饼小镇的黄家月大月饼。合浦大月饼历史比较悠久，又加上它这个传统的工艺和气候特点比较适合生产这个月饼，2018年，合浦大月饼正式成为受国家保护的地理标志产品，合浦月饼小镇被列为第一批广西特色小镇培育名单，成功注册“月饼小镇”商标，并成功举办了2018中国月饼文化节，所以合浦大月饼在两广地区，乃至在全国知名度都非常高。
在当地，每逢佳节来临之际，人们都会制作大月饼来庆祝，有的月饼甚至重达168斤。此外，合浦人在制作大月饼时坚持选择上等原料，不添加香料色素，以确保合浦月饼的高品质。比如月饼馅料中的叉烧，选材于产自当地的黑猪，并加入当地特产的鸡嘴荔枝蜜和土酒，经过文火慢烤，逼出肉中的水分，秘制而成的叉烧肉质格外紧密，而且有特别的香味。
合浦大月饼属广式月饼以皮酥馅饱、松软香甜、色泽金黄、油而不腻著称，受到消费者的广泛好评，大月饼的销量也逐年上涨。合浦人往往把月饼制作得比较大表达了大团圆的喻义！！
合浦大月饼的口味与品种没有太过于花哨，而能把传统味道做得百尝不腻是一种境界，卖得比较火的和被广大消费者熟知的就是月饼中的“鼻祖”五仁月饼。
合浦大月饼的制作从挑选原料、原料加工、配比、和面、制馅、制皮、包馅、推皮、包饼、成型、置盘、烘烤、冷却等，每道手工环节，看似简单，甚至枯燥，可要是一一达到标准，可不简单，全是实打实的难活儿。现在大月饼都是手工拌馅再成型，它里面的成分保持性比较好，所以大月饼的口感还是比小月饼的好吃一点。
全国有80%的大月饼，都是产自合浦，大月饼不仅外观大气，而且用料丰富。最典型的五仁月饼，馅料包含核桃仁、芝麻仁、还有叉烧、肉丝等二十多种食材。
美心。
月饼最经典的三种馅？
莲蓉、豆沙和五仁馅。
现在的月饼名称多以馅料口味来命名，而馅料品种越来越多样化，甚至跟中餐、西餐菜品相似，比如北京烤鸭、提拉米苏啥的。但对于老百姓来说，最经典的、最传统的、也是经调查最受欢迎的月饼馅仍然是莲蓉、豆沙、五仁等老品种；当然莲蓉也有除糖油外莲子含量的不同，全是莲子为纯莲蓉，如果莲子含量≥60%为莲蓉，再少的只能是莲蓉味；果仁馅呢，五仁是泛指，可以多种，有的称为百果馅，果仁的品种也随意，除了瓜子、花生碎、核桃仁等，也有夏威夷果、榛子粒、腰果等；豆沙以纯红豆沙为主。
各有所好，各取所需。